Artisokkakasvityypit oppivat erilaisia artisokkalajikkeita
Artisokat ovat yksi leikkisistä ruuista, joissa on sekä lehdet että kuristin nautittavaksi. Olen itse lehti-tyyppinen ihminen ja olen aina kasvanut nämä kauniit isot kasvit syömiseen ja koristekasveiksi. Kaikenlainen artisokka voi olla melko kallista supermarketissa, mutta sitä on helppo kasvattaa ja se voi antaa monimuotoisuutta tuotevalikoimillesi.
Artisokit ovat ohdakkeita ja liittyvät erityisen jumalattomaan - pistokakkoon. On vaikea kuvitella, kuka päätti ensin syödä yhden näistä isoista kukpunupista, mutta kuka tahansa se oli, oli nero. Herkkä kuristys ja lehtien makeat herkät päät mitätöivät niiden siteet rikkaisiin ohdakkeisiin ja tarjoavat loputtomia reseptejä.
Artisokkia on sekä pitkänomaisia että maapallotyyppejä. Eri artisokkalajikkeilla on kullakin hienovaraisesti erilaiset ominaisuudet, yksi parempi paistamiseen ja toinen parempaan höyrystämiseen. Kaikki artisokkalajikkeet ovat herkullisia ja niiden ravintoarvo on samanlainen.
Erilaisia artisokat kasveja
Artisokkakasvit ovat joko moderneja roduja tai perintöastioita. Kiinalainen artisokka ei ole todellinen artisokka ja on itse asiassa kasvin juurakko. Samoin Jerusalemin artisokka ei ole perheessä ja sen mukulat ovat syöty osa.
Todelliset artisokkakasvit ovat massiivisia ja jotkut voivat nousta jopa 1,8 metrin korkeuteen. Lehdet ovat yleensä vihertävän harmaita, syvähampaisia ja melko houkuttelevia. Silmut ovat joko soikeita tai pyöreitä ja niissä on kukka-ympäröivät lehdet. Jos kasvista jätetään, silmuista tulee todella ainutlaatuisia violetteja kukkia.
Erilaisia artisokkalajikkeita
Kaikki artisokkalajikkeet ovat todennäköisesti Välimeren alueen luonnonvaraisten kasvien kuolleita. Yhä useampia tyyppejä esiintyy viljelijöiden markkinoilla ja ruokakaupoissa. Hienoja tarkkailtavia ovat:
- Vihreä maapallo - klassinen iso, raskas, pyöreä kuristin
- Violetto - pitkänomainen lajike, joka tunnetaan myös nimellä violetti artisokka
- Omaha - tiheä ja melko makea
- Sienna - pieni kuristin viinipunaisilla lehtiä
- Vauva Anzo - vain pari puremaa, mutta voit syödä kaiken
- Suuri sydän - erittäin raskas, tiheä silmä
- Fiesole - pieni, mutta herkullinen, hedelmäinen maku
- Gros vert de Laon - Ranskan puolivälissä kauden lajike
- Colorado Star - pienet kasvit, joilla on suuri maku
- Romagnan violetti - Italialainen perintökalu, jolla on iso pyöreä kukinta
- Smaragdi - suuret, pyöreät vihreät päät ilman selkää
