Sikurityypit - sikurikasvilajikkeet puutarhoihin

Jos olet päättänyt istuttaa juurisikurin puutarhaan, sinulla on useita sikurikasvilajikkeita, joista valita. Sikurin kolme perustyyppiä ovat belgialainen endiivi, radicchio ja puntarelle, mutta niistä voi saada erilaisia ​​lajikkeita.

Belgialainen endiivi - Yksi kolmesta puutarhassa käytettävissä olevasta sikurikasvista on belgialainen endiivia. Älä sekoita tätä säännölliseen endiivisalaattiin, jota ostat ruokakaupasta. Belgialainen endiivia on yksi juurisikurin tyypeistä, ja siinä on terävät, vaaleankeltaiset lehdet. Sen katkerat lehdet ovat herkullisia, jos grillaat niitä tai tavaroita ja kokit niitä.

retiisi - Radicchio on toinen sikurin lajikkeista, joiden lehtiä käytetään syömiseen. Sitä kutsutaan joskus italialaiseksi sikuriksi. Toisin kuin muut sikurit, radicchio kasvaa lehtiä, jotka ovat tumman violetteja valkoisilla suonilla.

Näet todennäköisesti monia tämän tyyppisiä juurisikurin lajikkeita, joista kukin on nimetty eri Italian alueen mukaan, ja Chioggia on tunnetuin. Euroopassa italialaiset syövät oliiviöljyssä grillattua tai kypsennettyä sikurin radicchio-lajikkeita, kun taas tässä maassa lehdet heitetään yleensä raa'asti salaateiksi..

Puntarelle - Jos pidät salaatista arugulaa, sinun tulisi harkita erilaisia ​​juurisikurin kasveja, nimeltään puntarelle. Nämä kasvit tuottavat hoikkaita, hammastettuja lehtiä, joissa on arkkumakuuden makuisuutta sekä fenkolin kaikuja.

Perinteinen tapa käyttää puntarelleä on heittää se raa'iksi salaateiksi, joissa on usein sardellit ja paksu kastike. Tämän sanotaan makeuttavan sikurinlehtiä. Jotkut kastelevat lehtiä vedessä muutama tunti ennen syömistä saavuttaaksesi saman lopputuloksen.