Miksi tomaatit maistuvat hapanta tai katkerasta - Kuinka korjata katkeramakuiset tomaatit
Tomaateissa on yli 400 haihtuvaa yhdistettä, jotka antavat niille makua, mutta vallitsevat tekijät ovat happo ja sokeri. Tomaatti maistuuko makealta vai hapanta on myös usein maun kysymys - maku. Tomaattilajikkeita on 100: aa, mikä vaikuttaa enemmän vaihtoehdoista koko ajan, joten tomaatti on pakollinen sinulle.
Yksi asia, josta useimmat ihmiset ovat yhtä mieltä, on se, kun jokin maistuu “pois”. Tässä tapauksessa tomaatit, jotka maistuvat hapan tai katkerasta. Mikä aiheuttaa katkeraa puutarhatomaattia? Se voi olla lajike. Ehkä kasvatat hedelmiä, jotka ovat erityisen happamia ja jotka osoittavat hapanta makuhermoillesi.
Korkean hapon ja matalan sokerin tomaatit ovat yleensä erittäin happaita tai hapanta. Brandywine, Stupice ja seepra ovat kaikki tomaattilajikkeita, jotka ovat korkeahappoisia. Useimpien ihmisten tomaatissa on tasapaino sekä happea että sokeria. Sanon eniten, koska taas meillä kaikilla on omat mieltymyksemme. Esimerkkejä näistä ovat:
- Mortgage Lifter
- Musta Krim
- Herra Stripey
- Julkkis
- Iso poika
Pienissä kirsikka- ja viinitomaateissa on myös yleensä korkeammat sokeripitoisuudet kuin suuremmissa lajikkeissa.
Katkeramausteisten tomaattien estäminen
Sen lisäksi, että valitaan tomaatteja, joiden on todettu olevan runsaasti sokeria ja vähän happamia, muut tekijät vaikuttavat myös tomaatin makuun. Väri, usko tai älä, on jotain tekemistä sen kanssa, onko tomaatti hapan. Keltaiset ja oranssit tomaatit maistuvat yleensä vähemmän happamilta kuin punaiset tomaatit. Tämä on todella yhdistelmä sokeri- ja happotasoja yhdessä muiden yhdisteiden kanssa, mikä tekee maustavamman maun.
Voit valmistaa makeita, makuisia tomaatteja. Terveet kasvit, joissa on paljon lehtiä, saavat enemmän aurinkoa ja tuottavat tiheää lehdet, jotka kykenevät muuttamaan enemmän valoa sokeriksi, joten kasveista huolehtiminen johtaa tietenkin aromikkaimpiin hedelmiin.
Sisällytä maaperään runsaasti orgaanista ainetta sekä kaliumia ja rikkiä. Vältä antamasta kasveille liikaa typpeä, mikä johtaa terveelliseen vihreään lehdet ja vähän muuta. Lannoita tomaatit alussa matalalla typpilannoitteella, 5-10-10, sitten sivupesu pienellä määrällä typpilannoitetta, Tomaatit alkavat kukkia.
Pidä kasveja jatkuvasti kastettu, kunnes hedelmät ilmestyvät. Sitten vesikasvit säästävät hedelmien kypsymisen aikana, koska kuiva maaperä tiivistää makuyhdisteitä.
Viimeiseksi, tomaatit ovat auringonpalvojia. Paljon auringonpaistetta, mieluiten 8 kokonaistuntia päivässä, antaa kasville mahdollisuuden fotosyntesoitua suurimpaan potentiaaliinsa, mikä tuottaa hiilihydraatteja, jotka muuttuvat sokereiksi, hapoiksi ja muiksi makuyhdisteiksi. Jos asut märällä, pilvisellä alueella, kuten minä (Tyynenmeren valtameri), valitse perintökalulajikkeet, kuten San Francisco Fog ja Seattle's Best of All, jotka yleensä sietävät näitä ehtoja.
Tomaatit viihtyvät 80-luvulla (26 ° C) päivällä ja 50-60: n välillä (10-15 ° C) yöllä. Korkeammat lämpötilat vaikuttavat hedelmäkokoonpanoon sekä makuyhdisteisiin, joten muista valita oikea tomaattityyppi ilmastolliselle alueellesi.
