Yacon on kotoisin Andista, nykypäivän Kolumbiassa, Boliviassa, Ecuadorissa ja Perussa. Se on saavuttanut suosiota maailmanlaajuisesti, osittain epätavallisen makeuslähteensä vuoksi. Toisin kuin useimmat mukulat, jotka saavat makeutensa glukoosista, yaconjuuri saa makeutensa...