Musta retiisi-info Opi kuinka kasvattaa mustaa retiisiä kasveja
Mustat retiisit (Raphanus sativus niger) ovat perinnölliset retiisit, jotka ovat huomattavasti suolaisempia kuin ruusuinen punainen retiisi. Niiden kypsyminen vie myös noin kaksi tai kolme kertaa pidempään kuin tavallinen punainen retiisi. On olemassa kaksi lajiketta: pyöreä, joka näyttää paljon kuin musta nauri ja pitkä, joka on lieriömäinen ja voi olla noin 8 tuumaa pitkä. Pitkä lajike on tarkempi kuin pyöreä, mutta molemmilla on liha, joka on rapeaa, valkoista ja pippurista. Jotta tukahdutetaan osa mausteisuudesta, poista musta kuori retiisistä.
Mustat retiisit ovat Brassicaceae- tai Brassica-perheen jäseniä. Nämä vuotuiset juurekset voivat löytyä myös nimellä Espanjan retiisi, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris ja Musta Mooli. Toisin kuin tavallista redis serkkua, mustaa retiisiä voidaan varastoida kauan satokauden jälkeen. Upota juuret laatikkoon tai laatikkoon kosteaa hiekkaa ja aseta se sitten viileään paikkaan, joka ei jääty tai säilytä mustaa retiisiä rei'itetyssä pussissa jääkaapissa..
Kasvavilla mustalla retiisillä on pitkä historia. Muinaiset egyptiläiset tekstit kirjoittavat retiisien, sipulien ja valkosipulin, syöttämisestä pyramidin rakentajille. Itse asiassa retiisit kasvatettiin ennen pyramidien rakentamista. Kaivauksista on löydetty todisteita. Musta retiisi viljeltiin ensin Välimeren itäosassa, ja se on villi retiisin sukulainen. Kasvavista mustista retiisistä tuli suosittuja Englannissa ja Ranskassa 1800-luvulla.
Musta retiisi käyttää
Mustaa retiisiä voidaan käyttää tuoreena, viipaloitua salaatteihin tai keittää monin eri tavoin. Ne voidaan kypsentää ja tarjota lisukevihanneksina, kypsennettynä nauriinina ja annostella voissa tai kermassa, leipoa keittoihin, sekoittaa perunoita ja muhennoksia tai viipaloida ja tarjoilla dipillä alkupaloja varten..
Perinteisesti mustan retiikan käyttö on ollut myös lääketieteellistä. Kiinalaiset ja eurooppalaiset ihmiset ovat käyttäneet juuria satojen vuosien ajan sappirakon toonikkona ja lääkityksenä sappi- ja ruuansulatuksessa. Intiassa, jossa sitä kutsutaan nimellä Black Mooli, sitä on käytetty maksaongelmien hoitoon.
Nykyään mustan retiikan on osoitettu torjuvan infektioita ja edistävän terveellistä ruuansulatusta. Se sisältää myös rafaniinia, josta voi olla hyötyä niille, jotka kärsivät joko aktiivisesta kilpirauhasen yli- tai alahäiriöstä. Lehtien väitetään myös olevan maksaa vieroittava. Juuressa on erittäin paljon C-vitamiinia ja se sisältää myös kaliumia, rautaa, magnesiumia sekä A-, E- ja B-vitamiineja. Voit ostaa sitä yrttilisäkaupoista kapselien tai tinktuuramuotojen muodossa.
Kuinka kasvattaa mustaa retiisiä
Kasvata mustia retiisejä samalla tavalla kuin tavallinen ruusuinen retiisi, vaikkakin kuten edellä mainittiin, niiden kypsyminen vie kauemmin - noin 55 päivää. Istuta musta retiisi kesän puolivälistä loppukesästä (tai syksyllä lievässä ilmastossa) joko kylvetty suoraan puutarhaan tai aloitettu sisätiloissa siirrettäväksi.
Sijoita kasvit 2–4 tuumaa toisistaan tai jopa kauempana, jos haluat suurempia retiisejä. Kylvä siemenet hyvin kuivaavaan, saviseen maaperään, joka on harautettu kivistä. Aseta retiisipeti alueelle, joka saa vähintään 6 tuntia aurinkoa ja jonka maaperän pH on 5,9 - 6,8.
Musta retiisi hoito
Mustan retiikan hoito on minimaalista. Nämä kasvit ovat turmeltumattomia niin kauan kuin pidät maaperän hieman kosteana. Voit valita mustia retiisejä, kun ne ovat 3-4 tuumaa poikki. Terveillä retiisillä on tasainen musta tai tummanruskea iho, ja ne ovat kiinteät ja sileät. Vältä retiisiä, jotka antavat kevyen puristuksen, koska ne ovat siveellisiä.
Sen jälkeen voit syödä retiisit heti sadonkorjuun jälkeen tai säilyttää ne jääkaapissa enintään kahden viikon ajan. Poista vihreät ja kääri retiisit ensin muoviin. Jos retiisit ovat hiukan liian kuumia mieleiseesi, kuori ne, siivu ja suola ja nouse sitten vedellä ennen käyttöä.
