Talvisuolan hoito Opi kasvattamaan talvirapujen yrttejä
Talvisuola (Satureja montana) on yrtti, monivuotinen kestävä USDA-vyöhykkeelle 6, kun taas kesäistä maustetta kasvatetaan vuosittain. Muinainen roomalainen kirjailija, Plinius, nimitti suvusta Satureja, joka on johdettu sanasta “satyyri,” puoli vuohen ja puolen miehen mytologista olentoa, joka paljasti kaikissa mausteissa. Juuri nämä muinaiset roomalaiset esittelivät yrtin Englantiin Caesarin hallituskauden aikana.
Sekä talvi- että kesämausteella on voimakas pippurimaku, vaikka talvisuolalla on pistävämpi maku kuin kesällä. Molempia yrttejä voidaan käyttää monissa ruuissa ja ne auttavat maun piristämisessä käyttämättä ylimääräistä suolaa ja pippuria. Tästä syystä mausteiset talvimaiset yrtit paritellaan usein papujen kanssa keittämisen aikana, koska suolan lisääminen tuolloin karhensi papuja.
Suolaa ei käytetä vain erilaisissa kulinaarisissa valmisteissa, vaan kuivatut lehdet lisätään usein potirouriin. Tuoreita tai kuivattuja lehtiä voidaan käyttää myös etikan, yrttivoiden infusoimiseksi tai teetä varten.
Kuinka kasvattaa talvisuolaa
Talvimainen on sitkeä puoli ikivihreä pensas, jolla on kiiltävät, tummanvihreät lehdet ja puiset varret. Sitä on helppo kasvattaa, ja talvisuolan hoito on vakiintuneen ollessaan nimellinen. Sitä voidaan käyttää rehukasvina yrttitarhassa tai istuttaa seurakukkakasviksi yhdessä papujen kanssa, kun sanotaan, että talven suolen kasvaminen pitää papujuurojen poissa. Talvisuolaa istutetaan myös ruusujen läheisyyteen, missä väitetään vähentävän hometta ja kirvoja.
Tämän yrtin korkeus on 6–12 tuumaa ja poikki 8–12 tuumaa. Kuten useimmat yrtit, se menestyy täydessä auringossa vähintään kuusi tuntia päivässä hyvin kuivaavassa maaperässä, jonka pH on 6,7. Kylvä siemenet keväällä asunnoissa siirtääkseen ulkomaille, kun maaperä lämpenee; siirrä taimet 10–12 tuumaa erillään puutarhassa.
Talvisuolaa voidaan levittää myös pistokkeiden avulla. Ota pistokkaat, uusien versojen kärjet loppukeväästä ja aseta ne kostean hiekan ruukuihin. Kun pistokkaat juurtuvat, siirrä ne puutarhaan tai toiseen astiaan.
Korjaa talvisuola aamulla, kun eteeriset öljyt ovat voimakkaimpia. Sen jälkeen se voidaan kuivata tai käyttää tuoreena. Laukaisessa ilmastossa talvinen mauste menee lepotilaan talvella ja antaa uudet lehdet keväällä. Vanhemmilla kasveilla on taipumus saada puumaisia, joten pidä niitä karsittuina uuden kasvun edistämiseksi.
