Clingstone Vs Freestone Opi tuntemaan persikanhedelmien erilaiset kivet

Persikat luokitellaan kuopan ja persikanlihan suhteen perusteella. Toisin sanoen, kuinka hyvin liha kiinnittyy kuoppaan. Joten, meillä on clingstone persikoita, freestone persikoita ja jopa puoliksi freestone persikoita. Kaikki kolme voidaan löytää valkoisina tai keltaisina persikoina. Joten mitä eroa clingstone ja freestone ovat? Ja mitä ovat puoliksi vapaakivi persikat?

Clingstone vs. Freestone

Ero clingstone- ja freestone-persikoiden välillä on hyvin yksinkertainen. Tiedät ehdottomasti, jos leikkaat takertuvaksi persikkaksi. Kuoppa (endokarpi) tarttuu itsepintaisesti persikan lihaan (mesokarpiin). Päinvastoin, freestone persikkakuopat on helppo poistaa. Itse asiassa kun freestone-persikka leikataan puoliksi, kuoppa putoaa vapaasti hedelmästä, kun puolikkaat ylöspäin. Ei niin clingstone-persikoiden kanssa; sinun on pohjimmiltaan katettava kaivo lihasta tai leikattava tai muratettava sen ympärille.

Clingstone-persikat ovat ensimmäinen lajike, joka korjattiin touko-elokuussa. Liha on keltaista ja punaisilla roiskeilla, kun se tulee lähemmäksi kuoppaa tai kiveä. Kellonkivet ovat makeita, mehukkaita ja pehmeitä - täydellisiä jälkiruokia varten ja mieluummin säilykkeissä ja säilömissä. Tämän tyyppisiä persikoita löytyy supermarkeissa usein siirappisäilykkeinä pikemminkin kuin tuoreina.

Freestone-persikat syövät useimmiten tuoreina yksinkertaisesti siksi, että kaivo on helppo poistaa. Tämä persikkalajike on kypsä toukokuun lopusta lokakuuhun. Löydät todennäköisemmin nämä tuoreet paikallisilta markkinoilta kuin klingstone-lajikkeita. Ne ovat hiukan suurempia kuin takertuvat, myös kiinteämpiä, mutta vähemmän makeita ja mehukkaita. Ne ovat silti herkullisia purkitus- ja leivontatarkoituksiin.

Mitkä ovat puol Freestone-persikat?

Kolmannen tyyppistä persikan kivihedelmiä kutsutaan puoliksi vapaakiviksi. Semi-freestone-persikat ovat uudempi, hybridisoitunut persikkalajitelma, yhdistelmä clingstonen ja freestone-persikoiden välillä. Hedelmien kypsymisajankohtana niistä on tullut ensisijaisesti kivi, ja kuopan on oltava melko helppo poistaa. Se on hyvä yleiskäyttöinen persikka, joka soveltuu sekä tuoreen syömiseen että säilömiseen tai leipomiseen.