Kuivattu ginseng -juuri Opi säilyttämään ginseng-kasveja
Ginseng on monivuotinen kotoperäinen yrtti, jota löytyy Yhdysvaltojen itäosien lehtimetsistä. Se oli yksi varhaisimmista markkinoitavista yrtteistä, jotka vietiin ginseng-nälkäiseen Kiinaan. Se oli kerran runsas, mutta korjattiin yli 1970-luvun puolivälissä, ja sitä kasvatetaan nykyään yleisemmin vaihtoehtoisena sato.
Ginseng on arvostettu Aasiassa ja voi olla varsin kannattavaa; voi kuitenkin kestää 8-10 vuotta, ennen kuin voitto realisoituu. 8–10-vuotiailla vanhemmilla juurilla on korkeampi hinta kuin nuoremmilla juurilla. Tämä tarkoittaa, että asianmukaiset kuivaus- ja säilytyskäytännöt ovat välttämättömiä. Kuten sanotaan, yksi huono omena voi pilata joukon.
Ginsengin juuria kuivataan, kunnes se on kovaa; sen tulisi helposti napsahtaa kahteen. Oikein kuivatun juuren sisäosan tulee olla täysin valkoinen. Juurin kuivaaminen liian nopeasti antaa ruskean renkaan juuriin ja liian hidas kuivaaminen voi edistää homeen muodostumista.
Ginsengin kuivaus ja varastointi
Ginseng-juuren kuivaamiseksi on monia tapoja. Jotkut ihmiset käyttävät ilmankuivaimia ja lämmittimiä tai puuhella ja puhaltimia. Saatavana on myös kaupallisia yrtinkuivaajia, mutta ne soveltuvat vain pienten juurimäärien kuivaamiseen. Suurempia yksiköitä on saatavana, mutta ne voivat olla melko kalliita. Riippumatta kuivausjärjestelyistäsi, kriittinen asia on välttää juurien kuivaaminen liian nopeasti, mutta riittävän nopeasti, jotta muotti ei pääse sisään.
On ensiarvoisen tärkeää toimittaa kuivausjuurille riittävä ilmanvaihto ja tasainen ilman lämpötila. Yleensä juuret kuivataan telineillä tai seulailla, jotka on asetettu lattian yläpuolelle ilmavirran aikaansaamiseksi. Pese ne ennen juurien kuivaamista matalapaineisella vesivirralla; älä koskaan hankaa niitä.
Varmista, että juuret levitetään, jotta ne eivät ole kosketuksissa toisiinsa. Kierrä juuria toisinaan varmistaaksesi, että ne kuivuvat kaikilta puolilta.
Ihanteellisen kuivauslämpötilan tulisi olla välillä 21 - 38 ° C. Lämpötila, sää, kosteus ja lämmön tuotantomenetelmä ovat kaikki muuttujia ginseng-juuria kuivattaessa. Juurten kuivuminen kokonaan noin 21 ° C: n lämpötilassa kestää 1-2 viikkoa. Tietysti pienet juuret kuivuvat nopeammin kuin suuret juuret, mikä voi kestää jopa 6 viikkoa.
Tarkasta jatkuvasti juuret tarkistaaksesi ja kuivaavatko ne kokonaan. Kuten edellä mainittiin, oikein kuivattu juuri napsahtaa helposti kahteen osaan ja sen tulee olla täysin valkoinen sisäpuolella ilman homeen merkkejä.
Kuinka säilyttää ginsengiä, kun juuret ovat kuivat? Säilytä ne vain paperipusseissa tai laatikoissa, älä koskaan muovia. Muovi lisää kosteutta ja voi aiheuttaa arvokkaiden juurien muottion.
