Kasvavat Fava Vihreät syövät laajojen papujen toppeja

Suurin osa fava-papujen viljelijöistä ei luultavasti edes edes ajatellut laajojen papukasvien yläosien syömistä, mutta osoittautuu, että kyllä, leveät papulehdet (aka: vihreät) ovat todellakin syötäviä. Fava-papujen ihmeitä! Kasvi ei vain tarjoa ravitsevia papuja ja muokkaa maaperää typellä, vaan myös favavihannekset ovat syötäviä ja aivan herkullisia myös.

Syöminen laajojen papujen toppeja

Fava pavut ovat viileitä vuodenaikojen vihanneksia, jotka ovat erittäin monipuolisia. Yleensä niitä kasvatetaan varastointipavuina. Palkojen annetaan kypsyä, kunnes kuori muuttuu kovaksi ja ruskeaksi. Sitten siemenet kuivataan ja varastoidaan myöhempää käyttöä varten. Mutta ne voidaan myös korjata nuorena, kun koko palko on hellä ja voidaan syödä, tai jonnekin niiden välissä, kun palot voidaan kuoriutua ja pavut keittää tuoreina.

Lehdet ovat parasta, kun sadot korjataan nuorena ja hellä, kun uudet lehdet ja kukkivat nousevat kasvin yläosaan. Napsauta kasvin ylin 4-5 tuumaa (10–13 cm) salaatteihin käytettäväksi, aivan kuten nuoret pinaatti lehdet. Jos haluat keittää favavihanneksia, käytä alempia lehtiä ja keitä ne kuten muutkin vihannekset.

Kasvin yläpuolella olevat hedelmälliset nuoret lehdet ovat makeita, lievä voinen, maallinen maku. Ne voidaan syödä raa'ina tai kypsennettyinä, ja niistä tehdään erinomainen favavihreä pesto. Vanhemmat vihreät voidaan kypsyttää tai kuihtua kuten pinaatit, ja niitä käytettiin täsmälleen samalla tavalla munaruokia, pastoja tai vain lisukkeena.