Kuinka tehdä piparjuuri kuumaa Miksi minun piparjuuri ei ole kuuma
Piparjuuri ei ole kuuma? Tunnen sinut. Minulla on ollut ruokia, joissa piparjuuri ei ollut kuuma. Ehkä piparjuuri kastike ei ollut tarpeeksi tai kastike oli ehkä vanha. Joka tapauksessa, mausteisen piparjuurin valmistamiseksi on joitain vinkkejä.
Piparjuuri on sitkeä monivuotinen, jota viljellään ensisijaisesti suuren taprootinsa vuoksi - kaiken tämän herkullisen lämmön lähteenä. Kun tämä taproot raastetaan tai murskataan, juurisolut vapauttavat pistävää öljyä. Voit kasvattaa sitä itse tai ostaa sen markkinoiden tuoteryhmästä.
Piparjuuri on istutettava rikkaaseen, kosteaan, syvälle kallistettuun saven tai hiekkamaan maaperään. Se aloitetaan sivujuureilla tai sekundaarisilla juurilla, joita kutsutaan sarjoiksi, ei siemeninä. Maaperän pH-arvon tulisi olla välillä 6,0 - 6,8, mikä auttaa kasvia absorboimaan booria, joka on tärkeä terveille hanajuurille. Liian paljon typpeä kuitenkin kannustaa lehtien kasvua ja vähän juurten kasvua.
Mausteinen piparjuuri vinkkejä
Ostaessasi piparjuuriota, etsi vakaita, virheettömiä juuria. Leikattaessa juurin tulisi olla kermanvalkoista. Juuria voidaan säilyttää useita kuukausia välillä 0-3 ° C (32–38 ° F), mutta kuumin piparjuuri kastike on käytettävä niin pian kuin mahdollista. Lämpö alkaa haalistua sitä pidempään, kun sitä varastoidaan. Samoin, jos sinulla on piparjuuri kastike tai kerma, joka ei ole kuuma, todennäköinen syy on, että se on istunut liian kauan tai se on tehty väärin. Itse kastikkeen tulisi olla kermanvalkoista ja tummuu ja menettää voimansa vanhetessaan.
Valmista oma piparjuuri työskentelemällä joko ulkona tai hyvin ilmastoidussa tilassa. Kuori juuret ja viipaloi tai raasta ne. Viipaloitu juuri voidaan jauhaa keittimessä, tehosekoittimessa tai lihamyllyssä pienellä määrällä vettä. Voit raastaa piparjuuria joko käsin tai prosessorin ritilällä vähän vedellä. Jos se on liian nopea, tyhjennä vesi; tai liian paksua, lisää vähän lisää. Ole varovainen. Juurista tulevat höyryt voivat olla voimakkaita! Tuore, murskattu piparjuuri on voimakkainta, mutta kun se on altistettu ilmalle, punertavuus alkaa heikentyä.
Avain piparjuurilan kuumana tekemiseen, ja tarkoitan kuumia, ihmiset, on, milloin se lopetetaan seuraavalla aineosalla - etikalla. Etikka stabiloi makua ja lisäät sen mausteiseen lopputulokseen. Jos lisäät etikkaa liian aikaisin, piparjuuri on makuisen makuista. Jos haluat “sukkahitsa pois” mausteiselta, odota kolme minuuttia ennen kuin lisäät 2-3 ruokalusikallista (5-prosenttista) valkoista tislattua etikkaa ja ½ tl suolaa jokaiselle kupilliselle raastettua juuria..
Joten saavuttaaksesi kuumin piparjuuri, käytä tuoreinta juuria ja ole kärsivällinen; odota kolme minuuttia ennen etikan ja suolan lisäämistä. Lisäksi kun piparjuuri on valmis, asianmukainen varastointi on välttämätöntä lämmön ylläpitämiseksi. Säilytä sitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa neljä-kuusi viikkoa tai pakastimessa kuusi kuukautta tai jopa kauemmin.
