Mulato Chili Peppers Tutustu Mulato Pepperin käyttöön ja hoitoon
Ancho-, pasilla- ja mulato-chili-paprikat tunnetaan klassisen meksikolaisen kastikemoolin nimellä “Holy Trinity”. Alun perin Meksikon alueelta, joka tunnetaan nimellä ”Seitsemän moolin maa”, on perinteinen meksikolainen kastike, jota tarjoillaan Cinco de Mayolle, häihin ja muihin erityistilaisuuksiin; resepti sisältää yleensä kymmenen tai enemmän ainesosia, jotka voivat vaihdella alueittain. Kuitenkin on todettu, että tämän ankkurin, pasillan ja mulato-chilipaprikan ”pyhän kolminaisuuden” käyttöä on käytetty mooliresepteissä Kolumbiaa edeltäneestä ajasta lähtien.
Mulato-chilipaprikoiden sanotaan lisäävän savua makua, jossa on vihjeitä mustasta lakritsista mooli- ja muihin kastikkeisiin. Tumman suklaan tai mustanväriset hedelmät kasvavat noin 10–15 tuumaa (4–6 tuumaa) ja ovat paksumpia tai rasvaisia kuin muut chilipaprikat. Mitä pidempiä hedelmiä annetaan kypsyä kasvissa, sitä kuumempi pippuri on. Moolikastikkeessa mulato-chili-paprikoiden annetaan kypsyä hiukan kasvissa. Sitten ne paahdellaan, siemennetään, kuoritaan ja soseutetaan.
Kuinka kasvattaa Mulato-paprikakasveja
Mulato-chilipaprikat ovat perintöpaprikoita, joita voidaan kasvattaa astioissa tai puutarhoissa aivan kuten mitä tahansa paprikaa. Ne ovat kuitenkin puutarhakeskuksissa harvinaisia, joten useimpien viljelijöiden on tilattava siemenet.
Mulato-chilipippurin siementen kypsyminen vie noin 76 päivää. Siemenet voidaan aloittaa sisätiloissa 8-10 viikkoa ennen alueidesi odotettua viimeistä pakkaspäivää. Istuta siemenet ¼ tuumaa syvälle hyvin kuivaavaan, hiekka-savimereen. Koska nuoret pippurikasvit voivat olla herkkiä, muista kovettaa taimet ennen niiden istuttamista ulkona.
Kasvattavat mulatopaprikat eivät vaadi lisähoitoa kuin mikään muu puutarhassa oleva paprikakasvi. Vaikka paprikat ovat suhteellisen tuholaisvapaita, kirjat voivat joskus olla ongelma, samoin kuin sieni-häiriöt liian kosteilla alueilla. Mulato-chilipaprikat tuottavat enemmän hedelmiä paikoissa tai vuodenaikoina, joissa he kokevat lämpimiä, kuivia aurinkoisia päiviä ja viileitä, kuivia yötä.
