Punaisella iholla olevat perunat ovat terveellisempiä kuin esimerkiksi mauton russets. Syynä on ihonväri. Punaisen perunan väri johtuu antosyaanaineista, yleisestä pigmentistä, johon liittyy runsaasti antioksidantteja ja anti-inflammatorisia aineita. Antioksidantit tekevät pihdit...