Paprikat, jotka eivät ole kuumia kasvavia erityyppisiä paprikaa
Pippuri, jota käytetään yleisimmin, on epäilemättä vihreä paprika. Se on monissa astioissa yleinen kaluste, ja sitä voi löytää jokaisesta supermarketista. Vihreän paprikan lähellä ovat auringonnousunpunaiset, punaiset, keltaiset ja oranssit paprikat. Ja jos olet todella onnekas, toisinaan näet violetin, joka lisää värin kakofoniaan tuotantoväylällä.
Joten onko näiden värillisten kauneuksien välillä ero? Ei oikeastaan. Kaikki ne ovat makeita paprikatyyppejä. Saatat huomata, että vihreät paprikat ovat yleensä halvempia kuin niiden monisävyiset naapurit. Tämä johtuu yksinkertaisesti siitä, että vihreät paprikat poimitaan, kun ne ovat täysikokoisia, mutta eivät niin kypsiä. Hedelmän kypsyessä se alkaa muuttua vihreästä vihreästä aurinkoisten sävyjen kaleidoskooppiin - kuten punaiset paprikat.
Vihreät, punaiset, oranssit ja keltaiset paprikat säilyttävät värinsä kypsennettyinä; violettia lajiketta käytetään kuitenkin paremmin tuoreena, koska sen väri tummenee ja muuttuu kevyesti mudaiseksi.
Muun tyyppiset paprikat
Makea paprikalajit ovat yksi tapa mennä ihmisille, jotka pitävät paprikoista, jotka eivät ole kuumia, mutta eivät suinkaan ainoita vaihtoehtoja. Niille, jotka ovat jonkin verran seikkailunhaluisia ja eivät välitä vihjeestä lämmölle, on paljon muita vaihtoehtoja.
Esimerkiksi makeat kirsikkapaprikat, vaikka niillä voi olla pieni purra, ovat suurimmaksi osaksi totta nimekseen. Ne näyttävät miniatyyrisiltä paprikoilta ja ovat herkullisia raa'ita ja syödään välipalana, heitetty salaateiksi tai marinoitua.
Cubanelle-paprikat ovat pitkiä, ohuita paprikoita, jotka alkavat vaaleanvihreältä, mutta kun niiden annetaan kypsyä, tummuvat rikaspunaiseksi. Italialaiset paistamispaprikat ovat, kuten nimensä osoittavat, parhaita, kun ne viipaloidaan pituussuunnassa ja keitetään kevyesti oliiviöljyssä. Niitä voidaan syödä tällä tavalla tai yhdistää italialaisten suolattujen lihojen kanssa voileivän valmistukseen.
Pimentot ovat klassisia punaisia paprikoita, joita paahdetaan yleisimmin tuodakseen esiin makean maun. Keltaisen vahapippurin banaanipaprikat ovat pitkiä ohuita keltaisia paprikoita, jotka ovat yleensä suolakurkkua. Carmenin italialaiset paprikat ovat makeita ja hedelmäisiä ja ovat herkullisia paistettuina grillillä.
Anaheim-chiliä voidaan käyttää vihreinä tai punaisina ja ne ovat yleisin chili-pippuri, jota käytetään Yhdysvalloissa. Ancho chili -paprikat ovat kuivattuja poblano-paprikoita, jotka yhdessä Mulato- ja Pasilla-paprikoiden kanssa muodostavat paprikoiden pyhän kolminaisuuden, joita käytetään moolikastikkeiden valmistukseen.
Siellä on tonnia muita vähemmän helppoja löytää, hieman eksoottisempia vaihtoehtoja myös paprikoille. Aja Panca -pippuripaprikalla on makea, marjamainen, hieman savuinen maku ja se on toiseksi yleisin käytetty pippuri Perussa. Turkkilaisesta Dolmalik-chilistä on rikas savuinen, makea maku, jota käytetään usein jauheena lihaan kuivahieroksena.
Tämä on vain maku siitä, mistä maailmatutkija voi tulla etsimään parasta paprikaa. He saattavat löytää myös nämä mielenkiintoiset pippurilajikkeet:
- Ranskan Dous des Landes
- Elefantin korva tai Slonovo Uvo Kroatiasta
- Jättiläinen Szegedi, unkari
- Saksalainen Liebesapfel
