Vadelmakausi - milloin vadelmat ovat valmiita poimintaan
Marjat ovat aina olleet meille hyviä, mutta myöhään he saavat vielä enemmän selkänojaa flavonoidien (antosyaniinien) ansiosta, jotka antavat vadelmille värinsä. Lisäksi ne ovat hyvä C-vitamiinin, kuitujen lähde ja, vaikka ne ovatkin makeita, ovat alhaisella tasolla glykeemisen indeksin suhteen - mikä tekee niistä erinomaisen valinnan niille, jotka seuraavat verensokerin tasoa. Kaikki syrjään lukien, ne ovat vain herkullisia.
Vadelmia kutsutaan piikkisiksi ja ne asuvat suvussa Rubus. Ne ovat punaisia, mustia ja violetteja. Okei, on myös keltaisia, mutta ne ovat vain punaisia vadelmia, joista puuttuu punainen pigmentti. Vadelmat soveltuvat USDA-vyöhykkeille 3–9, mutta tietyt lajikkeet toimivat paremmin tietyillä alueilla. Hardy-lajikkeet, kuten Boyne, Nova ja Nordic, kukoistavat pohjoisilla alueilla, kun taas Dorman Red, Bababerry ja Southland kestävät enemmän lämpöä eteläisessä ilmastossa asuville..
Varmista, että vadelmat ovat hienoja, kun ostat ruokakaupoista joko ”tuoreita” tai jäädytettyjä, mutta mikään ei ole niin mehevää kuin tuoreiden vadelmien korjaaminen tuoreilta ruokosta, aurinkoa lämmittäen ja kaste suuteltua kypsyyden huipulla. Kuinka tiedät, milloin vadelmat ovat valmiita poimimaan?
Vadelmakauden kausi
Kun poimit villivadelmia tai omasta puutarhastasi vadelmia, ne on poimittava, kun ne ovat täysin kypsiä. Marjat eivät kypsy enää sadonkorjuun jälkeen. Kuinka voit kertoa, ovatko he täysin kypsiä? Koko, väri ja helppo irrottaa sokeriruo'osta ovat indikaattoreita, mutta paras tapa selvittää, ovatko ne valmiita, maistamalla ne. Traaginen, tiedän.
Punaiset vadelmat voivat vaihdella vaaleasta tummanpunaiseksi ja violetti punaisesta melkein mustaksi. Jotkut marjat kestävät hiukan viiniköynnöksestä poimimista ja toiset luisuvat helposti. Kun olet varmistanut, että sinulla on tarpeeksi kypsiä marjoja poimittavaksi, on aika sukeltaa sisään. Ne eivät parane vain ripustamalla heidät pilareihin.
Kuinka korjata vadelmia
Poimi marjat mahdollisimman aikaisin aamulla. Jos niitä on vielä kastettu kasteella tai sateella, anna niiden kuivua ennen poimintaa vähentääksesi muodostumismahdollisuuksia. Kynä ne kevyesti ruokosta ja aseta, älä pudota niitä astiaan. Käytä matalaa astiaa, jotta et purista kaikkia pohjan marjoja sadonkorjuun painon mukaan.
Vadelmat eivät kypsy kerralla, vaan parin viikon ajan. Joten kun epäilet marjojen valmiutta, jätä se viiniköynnökseen päiväksi tai kahdeksi varmistaaksesi, että se on täysin kypsä.
Kun olet poiminnut päiväksi, jos et ole syönyt niitä kaikkia poimimisen aikana, aseta ne jääkaappiin. Älä pese niitä vasta juuri ennen niiden syömistä, koska kosteus aiheuttaa marjojen hajoamista nopeasti.
Älä säilytä marjoja yli muutaman päivän. Mahdollisuudet ovat hyvät, mikä ei ole toteutettavissa oleva uhka, koska on lähes mahdotonta pysyä tuoreiden marjojen poissa.
