Tomaatit, jotka voivat hyvin - mitkä ovat parhaat purkitettu tomaatit

Tomaatit, jotka voivat hyvin sisältää paljon lihaa, rajoitettu mehu ja tietysti kestävä maku parhaisiin tuloksiin. Mieti, haluatko tehdä kastikkeen tai laittaa tomaatit kokonaan? Ehkä hienonnettu tai viipaloitu toimii paremmin. Tämä on hyvä päättää, ennen kuin valitset kasvatettavat tomaatit.

Toinen kysymys, johon sinun on jossain vaiheessa vastattava, on se, käyttääkö painekattila vai vain kuumavesikylpy. Kuten muiden säilytämäsi hedelmien kanssa, haluat kaikkien purkkien sulkeutuvan kunnolla, ja joskus tämä riippuu kasvatemasi tomaatin tyypistä ja kyseisestä tyypistä löytyneestä happamuudesta.

Jotkut tomaatit sisältävät vähän happamia. Sekoituksessa ei ole tarpeeksi happoa, mikä voi estää tiivistymisen. Valitettavasti se voi myös antaa botulismin kehittyä. Matalahappoiset tomaatit voidaan säätää turvallisimman säilytyskokemuksen ja turvallisemman sinetin saamiseksi. USDA: n ohjeet suosittelevat sitruunamehun tai sitruunahapon lisäämistä kotonsuolattuihin tomaatteihin. Balsamic etikka on toinen vaihtoehto. Tai laita vähähappiset tomaatit painekanisteriin turvallisuuden ja oikean sinetin varmistamiseksi.

Tomaatit, jotka voivat hyvin

Jotkut sanovat, että parhaimmat tomaattiöljy tomaattilajikkeet ovat tahna- tai romatomaattia. Jotkut näistä ovat mukana alla olevassa luettelossa, samoin kuin joitakin parhaimmista perintöpuun tomaateista purkittamiseen.

• Clint Eastwoodin Rowdy Red - (avoin pölytys, määrittelemätön tyyppi kypsyy noin 78 päivässä) Vankka, rohkea maku 8 unssilla. hedelmiä. Syvänpunainen, kiinteä liha, paljon happea. Sanottiin olevan sairaudenkestävä. Tämä mielenkiintoinen tomaatti sai nimekseen Rowdy Yates, hahmo, jota Clint Eastwood pelasi Rawhidessä.

• biisoni - (perintökalu, joka kypsyy 70 päivässä) Nämä pyöreät ja punaiset tomaatit ovat rikkaita happamalla maulla. Ne tuottavat viileämpiä ilmastoja, jopa kosteina. Upea näyte viljelyyn astiassa. Tämä on päättäväinen tyyppi.

• Parempi poika - (hybridi, 69-80 päivää kypsyyteen) Tämä pitkäaikainen säilyttämisen suosikki, tässä määrittelemättömässä tomaatissa on paljon lihaa, vaikka se on mehukas viipaloija. Hedelmät ovat 8 oz. tai isompi.

• Amish-liitä - (perintökalu, jolla on 80 päivää kypsyyttä) Harva siemen ja paksut seinät tekevät tästä lihaisesta perintökalutyypistä loistavan näytteen säilytykseen. Tahna tomaattina, se kasvaa maukkaita 8–12 unssin hedelmiä. Matala kosteustyyppi, suuri osa lihasta jää lopulliseen kastikkeeseen.

• San Marzano - (perintökalu, joka kypsyy 80 päivässä) Rajoitetut siemenontelot, makea maku ja lihainen liha ovat tämän perinteisen italialaisen tahnan suosikkiominaisuuksia. Sillä on erityisen vähän happea.