Vihannesten säilytysvihjeitä erityyppisten vihannesten varastointiin
Voit nyt miettiä, kuinka pitää vihannekset varastoituna pidempään ja mitä muita hyödyllisiä vihannesten varastointivinkkejä pidetään. Lue lisätietoja.
Vihannesten säilytysopas
Jos aiot varastoida tuoreita vihanneksia, ensimmäinen nyrkkisääntö on käsitellä niitä varoen. Älä rikkoa ihoa äläkä murskaa tai murskaa niitä; kaikki avoimet haavat nopeuttavat hajoamista ja voivat levittää tautia muihin varastoituihin vihanneksiin.
Erilaisten vihannesten varastointi vaatii erilaisia varastointiolosuhteita. Lämpötila ja kosteus ovat ensisijaisia tekijöitä, ja huomioon on otettava kolme yhdistelmää.
- Viileä ja kuiva (50-60 F./10-15 C. ja 60 prosentin suhteellinen kosteus)
- Kylmä ja kuiva (32–40 F./0–4 ° C ja 65 prosentin suhteellinen kosteus)
- Kylmä ja kostea (32–40 F // 0–4 ° C ja 95 prosentin suhteellinen kosteus)
0 ° C: n kylmiä olosuhteita ei voida saavuttaa kotona. Säilyvyys vihanneksissa, jotka vaativat tätä lämpötilaa pidempään säilytykseen, lyhenee 25 prosenttia jokaisesta 10 asteen lämpötilan noususta.
Juurikellari voi tarjota kylmiä ja kosteita olosuhteita. Kellaritilat voivat tarjota viileän ja kuivan ympäristön, vaikka lämmitetty kellarikerros nopeuttaa kypsymistä. Jääkaapit ovat kylmiä ja kuivia, jotka toimivat valkosipulin ja sipulin suhteen, mutta eivät useimmat muut tuotteet pitkäaikaista varastointia varten.
Pidä tuoreiden vihannesten varastoinnin aikana tilaa tuotannon välillä riippumatta siitä, missä niitä pidetään. Suojaa tuote jyrsijöiltä. Käytä eristeitä, kuten hiekkaa, olkea, heinää tai puunlastuja, kasviksien ja hedelmien suojelemiseksi. Pidä tuotteet, jotka tuottavat korkeita määriä eteenikaasua (kuten omenoita), joka nopeuttaa kypsymistä, muista tuotteista.
Kuinka kauan voit säilyttää erilaisia vihanneksia?
Kun varastoidaan erityyppisiä vihanneksia, jokaisella niistä on ainutlaatuinen lämpötila- ja kosteusvaatimus ja oma odotettu säilyvyysaika. Tuotteella, joka vaatii kylmiä ja kuivia olosuhteita, on yleensä melko pitkä varastointiaika, kuten sipulilla (neljä kuukautta) ja kurpitsailla (kaksi kuukautta)..
Monet vihannekset, jotka on säilytettävä kylmässä ja kosteassa tilassa, voidaan varastoida hyvin pitkiä aikoja. Jotkut näistä ovat juurikasvit:
- Juurikkaat viiden kuukauden ajan
- Porkkanat kahdeksan kuukauden ajan
- Kohlrabi kahden kuukauden ajan
- Palsternakkoja neljä kuukautta
- Perunat kuuden kuukauden ajan
- Rutabaga neljä kuukautta
- Nauriit kuukausiemme ajan
- Talvipäivän squash kahdesta kuuteen kuukauteen (lajikkeesta riippuen)
Muut kylmiä ja kosteita olosuhteita vaativat tuotteet ovat herkempiä. Nämä sisältävät:
- Maissi viiden päivän ajan
- Pinaattia, salaattia, herneitä, paahdettuja papuja ja cantaloupea noin yhden viikon ajan
- Parsa ja parsakaali kahden viikon ajan
- Kukkakaali kolme viikkoa
- Ruusukausut ja retiisit yhden kuukauden ajan
Kurkut sekä tomaatit, munakoisot, paprikat, kesäkurpitsa ja vesimeloni olisi kaikki säilytettävä keittiön viileässä paikassa 12 ° C: n lämpötilassa tai jääkaapissa rei'itettyihin muovipusseihin. Tomaatit ovat lyhyimmän varastointiajan ja ne tulisi käyttää viiden päivän kuluessa, kun taas suurin osa muista on kunnossa noin viikon ajan.
*Internetissä on lukuisia taulukoita tuotteiden kestosta ja varastointiolosuhteista.
