Mitkä ovat Mache Vihreät Mache Vihreiden käyttö ja hoito

Maissisalaattien vihreät näyttävät pieniltä ruusuuksilta, joissa on kuudesta kahdeksaan, lusikkallisen samettisen lehden oksaa ohuesta herkistä varsista. Maissisalaattivihannekset ovat erittäin alhaisia ​​maahan. Yhdessä niiden äärimmäisen herkkyyden kanssa, sadonkorjuu on vaativa ja työläs tehtävä, jonka seurauksena markkinoilta löytyy kalliimpaa gourmet-vihreää..

Kotoisin Ranskasta, mache (Valerianella locusta) tai maissisalaattivihanneksia, kuten ne myös tunnetaan, on viljelty nimellä doucette-nimitys 1500-luvulta lähtien. Mache-lajikkeita on yli 200, jokaisella on hieman erilainen vivahde. 20-luvun lopulla mies, joka toi meille valmiiksi pakattuja salaatteja, Todd Koons, esitteli maissisalaattien vihreät Pohjois-Amerikan markkinoille.

Mitkä ovat Mache Greens?

Okei, niin mitä mache-vihreät ovat? Mache-vihannekset ovat kylmän ajan salaattisalaattia, jotka ovat samanlaisia ​​kuin Tatsoi, ja niille annetaan nimi, koska ne on istutettu maissin sadonkorjuun jälkeen. Make ei pelkästään ole maissisalaatin vihreää, vaan sitä kutsutaan joskus myös karitsan salaatiksi tai fetticukseksi. Maissisalaattien vihanneksissa on runsaasti B- ja C-vitamiinien, raudan, foolihapon ja kaliumin ravinteita.

Kuinka käyttää Mache Vihreää

Maku on pehmeä ja pähkinämäinen ja salaattimainen rapeudeltaan. Maissisalaattivihannekset yhdistetään usein mausteisempiin vihanneksiin, kuten sinappiin. Heitetyt salaatit, joko yksinään tai yhdistettynä muihin pikantyyppisiin vihanneksiin, tai joita käytetään kevyesti kypsennettynä vihanneksena munakkeissa, keittoissa tai riisissä, ovat ehdotuksia mache-vihannesten käyttämiseksi.

Maissisalaattivihannekset voidaan höyryttää ja tarjoilla kuten pinaattia tai käyttää sängynä muiden ruokien asettamiseen. Kaikki lämpöä sisältävät valmistelut tulee tehdä viimeisen sekunnin aikana, koska mache on erittäin herkkä ja kuihtuu liian kauan, se kuihtuu äärimmäiseen.

Mache Vihreiden hoito

Mache-vihreiden hoito vaatii aurinkoisen paikan hyvin kuivatussa maaperässä. Maissisalaattivihannekset kestävät viileää säätä, joten ne voidaan kylvää syyskuusta toukokuuhun, varhain syksyllä kiitospäivään saakka, mikä on ihanteellinen istutusaika.

Joko levitä mache-siemeniä tai istuta riveissä 12-18 tuumaa 6 tuuman välein. Ole kärsivällinen. Nämä pienet kaunottaret vievät aikaansa itämiseen, noin kuukauden ja jopa silloin kasvit ovat kostealla puolella.

Sadonkorjuu maaliskuussa, kun lehtiä on kuudesta kahdeksaan; ja sadonkorjuun yhteydessä ohennat satoa luonnollisesti. Pese hyvin ja mačen lusikkamaiset lehdet yleensä piilottavat lian. Tarjoamiseen tarvitaan maaliskuussa sadonkorjuun yhteydessä noin tusina maissisalaattivihanneksia, mutta huhtikuun loppuun mennessä tarvitaan vähemmän, koska kasvien koko on kolminkertaistunut.

Toukokuuhun mennessä mache-kasvit kiinnittyvät ja muuttuvat sitkeiksi ja rakeiksi. Tällä hetkellä on kaikki ohi kevätviheriöille nauttii puutarhan tuoreista vihanneksista talvikuukauden lopulla.