Mikä on japanilainen munakoiso - erityyppisiä japanilaisia munakoisoja
Munakoisoita on viljelty vuosisatojen ajan. On kirjoituksia kolmestard luvulla viitaten tämän villin hedelmän viljelyyn. Suuri osa jalostamisesta tehtiin villien muotojen piikkien ja supistavan maun poistamiseksi. Nykypäivän japanilainen munakoiso on silkinpehmeää, makeaa ja helppokäyttöistä.
Alkuperäiset munakoisot olivat pieniä, pyöreitä, vihreitä hedelmiä, joilla oli lievä katkeruus lihaan. Ajan myötä japanilaisista munakoisolajikkeista on kehittynyt pääasiassa purppuranahkaisia, pitkiä, hoikkaita hedelmiä, vaikka vihreitä muotoja ja jopa joitain perintöruokia, jotka ovat valkoisia tai oransseja, on vielä olemassa.
Monilla Japanin munakoisoilla on jopa kirjava tai pilkullinen liha. Useimmilla hybridilajikkeilla on niin syvä violetti iho, että se näyttää mustalta. Munakoisoa käytetään sekoituspaistossa, keitossa ja muhennoksessa sekä kastikkeissa.
Japanilainen munakoisotiedot
Japanilaiset munakoisolajikkeet ovat paljon kevyempiä kuin “globe” -tyypit, joita tyypillisesti esiintyy supermarketeissa. Niillä on edelleen samat ravitsemukselliset edut ja niitä voidaan käyttää samalla tavalla. Viljelijöiden ja erikoismarkkinoiden yleisimmät tyypit ovat kiiltävät, violetit hedelmät. Liha on kermaista ja hieman sienimäistä, mikä tekee siitä hienon ruuan imeä suolaisia tai makeita kastikkeita ja mausteita.
Jotkut lajikkeet, joita voit kasvattaa, ovat:
- Kurume - Joten tumma on melkein musta
- Shoya pitkä - Erittäin pitkä, ohut munakoiso
- mangan - Hieman chubbier kuin tavalliset kapeat japanilaiset lajikkeet
- Rahantekijä - Paksut mutta pitkänomaiset violetit hedelmät
- Konasu - Pieni, pyöristetty musta hedelmä
- Ao Diamuru - Pyöristetty vihreä munakoiso
- Choryoku - Hoikka, pitkä vihreä hedelmä
Kasvava japanilainen munakoiso
Kaiken tyyppiset japanilaiset munakoisot tarvitsevat täyden aurinkoa, hyvin tyhjennysmaata ja lämpöä. Aloita siemenet sisätiloissa 6-8 viikkoa ennen viimeisen pakkasen alkamispäivää. Ohuet taimet, kun heillä on pari paria oikeita lehtiä. Kovetta kasvit ja siirrä ne valmistettuun sänkyyn.
Leikkaa hedelmät pois, kun ne ovat haluamasi kokoisia. Hedelmien poistaminen voi kannustaa jatkamaan tuotantoa.
Japanilaiset munakoisot imevät sellaisia perinteisiä makuja kuin miso, soija, sake, etikka ja inkivääri. Ne parittuvat hyvin mintun ja basilikan makujen kanssa. Melkein mikä tahansa liha täydentää japanilaista munakoisoa, ja sitä käytetään keitetyssä paistossa, paistamisessa ja jopa peittauksessa.
