Mikä on rypsiöljy - rypsiöljy käyttää ja hyötyy
Canola tarkoittaa syötävää rapsia, kasvilajia sinappiperheessä. Rapsinsiemen sukulaisia on viljelty ruokaa varten vuosituhansien ajan, ja niitä on käytetty Euroopassa 1300-luvulta lähtien sekä ruuana että polttoöljynä.
Rypsiöljyn tuotanto oli huippua Pohjois-Amerikassa toisen maailmansodan aikana. Todettiin, että öljy tarttui hyvin kosteaan metalliin, sopii erinomaisesti käytettäväksi sotatoimien kannalta ratkaisevan tärkeissä merimoottoreissa.
Rapsiöljytiedot
Nimen 'canola' rekisteröi Länsi-Kanadan öljysiementen murskainyhdistys vuonna 1979. Sitä käytetään kuvaamaan rapsin öljysiementen 'kaksinkertaisen matalat' lajikkeet. 60-luvun alkupuolella kanadalaiset kasvattajat yrittivät eristää yksittäisiä linjoja, joissa ei ollut erukahappoa, ja kehittää "kaksinkertaisen matalan" lajikkeita.
Ennen tätä perinteistä sukutauluhybridiä, alkuperäisissä rypsinkasveissa oli paljon erukahappoa, rasvahappoa, jolla oli nauttimisen yhteydessä sydänsairauksiin liittyviä negatiivisia terveysvaikutuksia. Uusi rypsiöljy sisälsi vähemmän kuin 1% erukahappoa, mikä tekee siitä maukkaan ja turvallisen kuluttaa. Toinen nimi rypsiöljylle on LEAR - vähän eeiinihappoa sisältävä rypsiöljy.
Nykyään rypsi on 5. sijalla öljykasvien viljelyssä maailman soija-, auringonkukka-, maapähkinä- ja puuvillansiementen takana.
Ryplikasvitiedot
Aivan kuten soijapavuissa, rypössä on paitsi korkea öljypitoisuus myös runsaasti proteiineja. Kun öljy on murskattu siemenistä, saatu ateria sisältää vähintään 34% proteiinia, jota myydään muhvana tai pellettinä karjan ruokintaan ja sienilannoitteiden lannoittamiseen. Historiallisesti ryplikasveja käytettiin rehuna pelloilla kasvatetulle siipikarjalle ja sioille.
Kasvatetaan sekä kevät- että syksyisiä tyyppisiä rypsiä. Kukkia alkavat muodostua ja ne kestävät 14–21 päivää. Kolme tai viisi kukintaa avataan päivittäin, ja osa kehittää palkoja. Kun terälehdet putoavat kukista, palkojen täyttö jatkuu. Kun 30–40% siemenistä on vaihtunut väri, sato korjataan.
Kuinka käyttää rypsiöljyä
Vuonna 1985 FDA päätti, että rypsi on turvallinen ihmisravinnoksi. Koska rypsiöljyssä on vähän erukahappoa, sitä voidaan käyttää keittiööljynä, mutta myös monia muita rypsiöljykäyttöjä on. Ruokaöljynä rypsi sisältää 6% tyydyttyneitä rasvoja, mikä on alhaisin muista kasviöljyistä. Se sisältää myös kaksi monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä ihmisen ruokavaliossa.
Rypsiöljyä löytyy tyypillisesti margariinista, majoneesista ja lyhenteestä, mutta sitä käytetään myös aurinkosäiliöljyn, hydraulinesteiden ja biodieselin valmistukseen. Rypsiä käytetään myös kosmetiikan, kankaiden ja painomusteiden valmistuksessa.
Proteiinirikas ateria, joka on öljyn puristamisen jälkeen jäljelle jäänyt tuote, käytetään karjan, kalan ja ihmisten ruokintaan - ja lannoitteena. Ihmisravinnossa ateria löytyy leivästä, kakkuseoksista ja pakasteista.
