Mihin Culantroa käytetään, kuinka kasvattaa Culantro-yrttejä

Culantro (Eryngium foetidum) on kaksivuotinen yrtti, joka on yleinen koko Karibialla ja Keski-Amerikassa. Emme näe sitä paljon Yhdysvalloissa, ellet tietenkään syö ruokia yhdeltä näistä alueista. Sitä kutsutaan toisinaan Puerto Rica -korianderiksi, Black Benny, saha-yrtiksi, meksikolaiseksi korianteriksi, piikkikorianderiksi, soviviljaksi ja alkoholijuomiksi. Puerto Ricossa, jossa se on niitti, sitä kutsutaan recao.

Nimi 'culantro' näyttää siltä kuin 'cilantro' ja se kuuluu samaan kasviperheeseen - kuten tapahtuu, se haisee korianteri ja sitä voidaan käyttää korianterin sijasta, vaikkakin hieman voimakkaammalla maulla.

Sitä havaitaan kasvavan villinä kosteilla alueilla. Kasvi on pieni, lanssinmuotoisia, tummanvihreitä, 4–8 tuuman pitkät lehdet muodostavat ruusukkeen. Kasvia käytetään salsas, softrito, chutney, ceviche, kastikkeet, riisi, muhennokset ja keitot.

Kuinka kasvattaa Culantroa

Culantro alkaa hitaasti siemenistä, mutta tuotettuaan tuoreet lehdet saavat ensimmäisestä pakkasesta asti. Koska siemen on niin pieni, se tulisi aloittaa sisäpuolelta. Käytä pohjalämpöä itämisen helpottamiseksi.

Istuta viimeisen pakkasen jälkeen keväällä. Istuta taimet joko ruukkuihin tai suoraan maahan alueelle, jolla on mahdollisimman paljon varjoa, ja pidä ne jatkuvasti kosteina.

Kasvit voidaan korjata noin 10 viikkoa kylvön jälkeen. Culantro on samanlainen kuin salaatti siinä mielessä, että se kukoistaa keväällä, mutta kuten salaattikin, pultit kesän kuumilla tempoilla.

Culantron kasvinhoito

Luonnossa kukoistavat kasviolosuhteet ovat varjostetut ja märät. Jopa kun culantro-kasveja pidetään varjossa, niillä on tapana kukkii, lehdetön varsi, jossa on piikikäs vaaleanvihreä kukka. Purista varsi tai leikkaa se irti lehtien kasvun lisäämiseksi. Jäljittele luonnollisia kasvuolosuhteita niin paljon kuin mahdollista pitämällä kasvi varjossa ja jatkuvasti kosteana.

Culantron kasvinhoito on nimellinen, koska se ei ole suhteellisen tuholainen ja tauditon. Sen sanotaan houkuttelevan hyödyllisiä hyönteisiä sekä puolustavan kirvoja.