Mikä tekee tomaatit punaisiksi

Niin turhauttavaa kuin odottelu voi olla, tiedät mielelläni, että on olemassa joitain asioita, jotka voivat joko nopeuttaa tai hidastaa tomaatin muuttuvan punaiseksi.

Mikä tekee tomaatit punaisiksi?

Tärkein tekijä, jolla tomaatti muuttuu punaiseksi, on lajike. Pienemmät hedelmälajikkeet muuttuvat punaisiksi nopeammin kuin suuret hedelmälajikkeet. Tämä tarkoittaa, että kirsikkatomaattien punaisuus muuttuu melkein yhtä kauan kuin naudanlihan tomaattien. Lajike määrittää kuinka kauan tomaatin saavuttaminen kypsään vihreään vaiheeseen. Tomaatit eivät voi muuttua punaisiksi edes modernin tekniikan pakottaessa, elleivät tomaatit ole saavuttaneet kypsää vihreää vaihetta.

Toinen tekijä, kuinka kauan tomaatin muuttuu punaiseksi, on ulkolämpötila. Tomaatit tuottavat vain lykopeenia ja karoteenia, kahta ainetta, jotka auttavat tomaattia muuttumaan punaiseksi, lämpötiloissa 50–85 ° C (10–29 ° C). Jos on viileämpää kuin 50 F./10 C., tomaatit pysyvät itsepintaisina vihreinä. Mikä tahansa lämpimämpi kuin 85 F./29 C. ja lykopeenin ja karoteenin tuotantoprosessi pysähtyy kriittisesti.

Tomaatit laukaisevat punaisiksi kemikaalilla, jota kutsutaan eteeniksi. Eteeni on hajuton, mauton ja paljaalle silmälle näkymätön. Kun tomaatti saavuttaa oikean vihreän kypsän vaiheen, se alkaa tuottaa eteeniä. Tämän jälkeen eteeni on vuorovaikutuksessa tomaatin hedelmien kanssa kypsymisprosessin aloittamiseksi. Jatkuvat tuulet voivat kuljettaa eteenikaasun hedelmistä ja hidastaa kypsymisprosessia.

Jos huomaat, että tomaatit pudotavat viiniköynnöksen, joko kolhiutuneina tai pakkasen takia, ennen kuin ne muuttuvat punaisiksi, voit laittaa kypsymättömät tomaatit paperipussiin. Edellyttäen, että vihreät tomaatit ovat saavuttaneet kypsän vihreän vaiheen, paperipussi vangitsee eteenin ja auttaa tomaattien kypsymisessä.

Puutarhuri ei voi tehdä liian paljon kypsentämisprosessin kiirettä tomaateilla, jotka ovat edelleen kasvihuoneessa. Äiti-luontoa ei voida helposti hallita, ja hänellä on tärkeä rooli tomaatin muuttuessa punaiseksi.