Viileämmillä alueilla oikean lajikkeen valinta on erittäin tärkeää. Niiden on kyettävä kypsymään ennen ensimmäisiä pakkasia. Jopa kylmien kovien rypälelajikkeiden kanssa pohjoinen puutarhuri jättää todennäköisesti viiniköynnöksen viiniköynnökset varhain syksyksi, joskus jopa...