Voidaanko tuoreita tomaatteja jäädyttää - kuinka jäädyttää puutarhatomaatteja
Pidän itsestäni erinomaista, joskus laiskaa kokkaa. Kokkiin melko paljon joka viikon ilta, ei vain siksi, että voin säästää rahaa ja varmistaa, että syömme terveellisesti - ainakin yhden aterian joka päivä. Sama syy kasvispuutarhan istuttamiseen. Joten tämän vuoden puskuriviljelykasvien ja tomaattisatojen säilyttämisen kanssa minulla oli jokainen aikomus säilyttää kesän palkkio.
Mutta sain kiireisen. Tai ehkä olen vain todella laiska. Tai ehkä se, että me kutsumme keittiöömme "keittiöksi", koska se on niin pieni, että voin kirjaimellisesti kääntyä pesuallasta liesitasolle ottamatta askelta, pani minut pois. Mistä syystä tahansa (olen kiinni liian kiireisestä), en koskaan päässyt purkamiseen, mutta en myöskään kestänyt ajatusta tuhlata kaikki nämä upea tomaatit.
Joten tämä pehmo sai minut ihmettelemään, voitko jäädyttää tuoreita tomaatteja? Paljon muita tuotteita voidaan jäädyttää, joten miksi ei tomaatteja? Onko sillä merkitystä, minkä tyyppinen tomaatti voidaan pakastaa? Pienen tutkimuksen jälkeen, joka vakuutti minulle, että voit jäädyttää tuoreita tomaatteja, päätin kokeilla sitä.
Tomaatin sadon pakastaminen ja säilyttäminen
On olemassa pari erilaista menetelmää tomaattien jäädyttämiseksi puutarhasta. Olen tietysti ratkaistu helpoimpaan lähestymistapaan. Pestin tomaatit, kuivatin ne ja upotin ne sitten suuriin zip-loc-kastukkeihin ja heitin ne pakastimeen. Jep, siinä kaikki on siinä. Todella hienoa tomaattien jäädyttämisessä puutarhasta tällä tavalla on, että kun ne on sulatettu, nahat liukenevat irti!
Tomaattisatoksen säilyttäminen tällä tavalla vaatii joko suuremman pakastimen, jota meillä ei ole "keittiössä", tai rintapakasteen, jota teemme. Jos sinulla ei ole ylimääräistä pakastitilaa, voit myös valmistella niitä säästääksesi tilaa. Pese tomaatit ja leikkaa ne neljäsosaan tai kahdeksasosaan ja hauduta sitten niitä 5-10 minuutin ajan.
Työnnä ne seulan läpi tai syötä ne keittimessä. Sen jälkeen voit maustaa ne vähän suolaa, jos haluat tai kaada sose vain astiaan ja jäädyttää. Muista jättää vähän tilaa astiaan, joten kun sose jäätyy, siihen on mentävä. Voit myös kaada pakastimeen vetoketjullisiin pusseihin ja jäädyttää evästelevylle, tasaiseksi. Sitten litteä jäädytetty sose voidaan pinota helposti ja siististi pakastimeen.
Toinen menetelmä on tomaattien muhennos ennen jäädyttämistä. Pese taas tomaatit, poista varret, kuori ja sitten ne neljännes. Keitä niitä, peitettynä, 10-20 minuutin ajan. Jäähdytä ne ja pakata kuten yllä jäädyttämistä varten.
Voi mitä tomaattityyppejä voidaan jäädyttää, se olisi mitä tahansa. Voit jopa jäädyttää kirsikkatomaatteja. Tämä säilöntätyyppi toimii hyvin, jos haluat käyttää pakastettuja tomaatteja kastikkeissa, keittoissa ja salaateissa, mutta älä odota pakastettujen tomaattien toimivan hyvin BLT-voileipällä. Sinulla olisi aika paholainen viipaloida sulatettu tomaatti, joka on jäädytetty; se olisi surkea sotku. Mitä tulee minuun, näen tulevaisuudessa ehdottomasti kotitekoista punaista kastiketa.
