Yleiset lajikkeet selleri Erilaisia selleri kasveja
Kasvattuna mehukkaisista varsistaan tai petioleistaan, selleri on peräisin jo 850 B.C. eikä sitä viljelty kulinaariseen käyttöön, vaan lääketieteellisiin tarkoituksiin. Nykyään selleriä on kolme eri tyyppiä: itsehöyryttävä tai keltainen (lehti selleri), vihreä tai Pascal-selleri ja selleri. Yhdysvalloissa vihreä varsi selleri on tavanomainen valinta ja sitä käytetään sekä raa'ana että keitetynä.
Varsi selleri oli alun perin taipumus tuottaa onttoja, katkeraa varret. Italialaiset aloittivat sellerin viljelyn 1700-luvulla, ja vuosien kodinnan jälkeen kehitettiin selleri, josta saatiin makeampia, kiinteitä varret, joilla oli mahempi maku. Varhaisviljelijät havaitsivat, että viileässä, viileässä lämpötilassa kasvatetut sellerit, jotka vilataan, vähentävät vihannesten epämiellyttäviä voimakkaita makuja.
Sellerikasvien tyypit
Alta löydät tietoja jokaisesta sellerilajilajikkeesta.
Lehti selleri
Lehti selleri (Apium graveolens var. secalinum) on ohuempi varsi kuin Pascal ja sitä kasvatetaan enemmän aromaattisten lehtien ja siementen vuoksi. Sitä voidaan kasvattaa USDA: n viljelyvyöhykkeillä 5a - 8b ja se muistuttaa vanhan maailman salaisuutta, selleri-esi-isää. Näitä sellerilajeja ovat:
- Par Cel, 1700-luvun perintölajilajike
- Safiiri sen piparisilla, rapeilla lehdillä
- Ruuveja vastustava Flora 55
juuriselleri
Selleri, kuten mainittiin, kasvatetaan herkullisen juurinsa vuoksi, joka sitten kuoritaan ja joko keitetään tai syödään raa'ana. Selleri (Apium graveoliens var. rapaceum) kestää 100-120 päivää, ja sitä voidaan kasvattaa USDA-alueilla 8 ja 9.
Sellujuulen lajikkeisiin kuuluvat:
- Loistava
- Jättiläinen Praha
- opastaja
- Presidentti
- diamante
Pascal
Yhdysvalloissa yleisimmin käytetty varsija selleri tai Pascal, joka menestyy pitkissä, viileissä kasvustoissa Yhdysvalloissa, vyöhykkeillä 2-10. Varsien kypsyminen vie 105–130 päivää. Äärimmäiset lämpötilat voivat vaikuttaa suuresti tämän tyyppiseen selleri-kasvien kasvuun. Se suosii lämpötiloja, jotka ovat alle 23 celsiusastetta (75 ° F) ja joiden lämpötila on välillä 10–15 ° C..
Joitakin yleisiä sellerilajeja ovat:
- Kultainen poika, lyhyet varret
- Pitkä Utah, jolla on pitkät varret
- Conquistador, varhain kypsyvä lajike
- Monterey, joka kypsyy vielä aikaisemmin kuin Conquistador
Siellä on myös villi selleri, mutta se ei ole selleri, jota syömme. Se kasvaa vedenalaisena, yleensä luonnollisissa lampissa suodatusmuotona. Niin monien erityyppisten Sellerin kanssa ainoa kysymys on, kuinka kaventaa ne yhdeksi tai kahdeksi.
