Kuinka kasvattaa ja hoitaa aasialaistyylisiä vihanneksia
Puutarhurina aasialaisten vihanneskasvien nimet puuttuivat näkyvästi luetteloistani. Sitten, matala ja katso, tapahtui kaksi asiaa; Aasian etninen väestö kasvoi ja muut meistä tulivat terveystietoisemmiksi etsimässä enemmän vihanneksistamme variaatiota. Hurraa minulle!
Nykyään aasialaisia vihanneksia on kaikkialla. Nämä vihannekset ovat lähtöisin Itä- ja Kaakkois-Aasiasta ja ovat lopulta väestön saatavilla. Puutarhureille mahdollisuudet ovat rajattomat. Aasialaisia juureksia on runsaasti ja kyllä, vihreitä, lehtivihanneksia. Kotipuutarhamme voivat tuottaa paljon laajemman valikoiman kuin mitä on saatavana paikallisen myymälän tuoteosiossa. Tietenkin näiden uusien viljelymahdollisuuksien myötä herää kysymyksiä vihanneskasvien nimistä ja Aasian vihannesten hoidosta.
Kuinka hoitaa aasialaistyylisiä vihanneksia
Vaikka aasialaisten vihanneskasvien nimet saattavat tuntua eksoottisilta, useimmat ovat vain niiden länsimaisiden parien erilaisia alalajeja, ja aasialaisten vihannesten hoito ei vaadi lisäponnisteluja. Aasian juurikasvi vaatii kasvuolosuhteet, jotka ovat samanlaisia kuin retiisit, punajuuret ja nauriit, joita kasvatat vuosittain. Siellä on kurkkuja, kuten kurkkuasi ja kurpitsaa, ristiinnaulijoita tai mäntykasveja, kuten kaali ja parsakaali, ja palkokasveja. Seuraava on perusohje aasialaisille vihanneksille auttaaksesi sinua tekemään valintasi.
Opas Aasian vihanneksiin
Huomaa, että seuraavien aasialaisten vihannesten opas ei ole mitenkään täydellinen ja sen tarkoituksena on vain kannustaa uusia tulokkaita. Olen käyttänyt aasialaisten vihanneskasvien yleisimpiä nimiä valinnan helpottamiseksi.
- Aasian squash - Täällä on liikaa mainittavaa. Riittää, kun sanotaan, että suurin osa kasvatetaan kesä- ja talvilajikkeiden tapaan ja keitetään samalla tavalla.
- Aasian munakoiso - Pienempi kuin munakoiso, johon olet tottunut, näitä kasvatetaan samalla tavalla. Niitä voidaan käyttää tempuurissa, sekoittamalla tai täytettäessä ja paistamalla. Ne ovat makeita ja herkullisia, ja ne pitäisi keittää heidän nahansa päällä.
- Parsa tai Yardlong papu - Pitkä jäljellä oleva viiniköynnös, joka liittyy läheisesti mustasilmäiseen herneeseen, ja sitä tulisi kasvattaa trelliseillä. Kuten nimestä voi päätellä, se on pitkä papu, ja se on vaalean- tai tummanvihreä ja punainen. Vaikka tummat värit ovat suositumpia, vaaleanvihreä on yleensä makeampaa ja hellävaraisempaa. Pavut leikataan kahdeksi tuumaiseksi paloiksi ja käytetään sekoitusperunoihin.
- Kiinalainen parsakaali - Lehtien varret ja yläosat korjataan juuri ennen valkoisten kukien kukintaa. Vaikka se on monivuotinen, kasvaa sitä vuotuisena. Tulokset ovat tarjouksellisempia ja aromikkaisempia.
- Kiinankaali - Kiinalaista kaalia on kahta päämuotoa: Napakaali, leveälehtiinen, kompakti otsikkotyyppi ja bok choy, jonka sileät tummanvihreät lehdet muodostavat selleri-tyyppisen klusterin. Maku on hiukan mausteinen. Ne ovat viileää vuodenaikaa, ja niitä kasvatetaan kuten salaattia tai kaalia, vaikka maku on herkempi.
- Daikon retiisi - Liittyen tavalliseen retiisiin, tämä aasialainen juurekasvi istutetaan yleensä keväällä ja syksyllä. Daikon retiisit ovat suuria juuria, jotka nauttivat maaperästä, jossa on paljon orgaanista ainetta.
- edamame - Syötäviä soijapapuja kasvatetaan vihanneksina. Pavut ovat kosteudelle herkkiä, eikä niitä pidä ylikuumentaa itäessä. Pavut tulisi korjata vielä vihreinä ja pulleina. Kaikki palot yhdestä kasvista tulisi korjata samanaikaisesti, joten suositellaan peräkkäistä istutusta.
- Valkosipulia Ruohosipuli - Kuten muut puutarhasi ruohosipulit, tämä on kestävä monivuotinen. Sen maku on lievä sipulin ja valkosipulin välinen risti. Käytä valkosipulin ruohosipulia sekoittamalla tai muissa ruokalajeissa, joissa ruohosipulia tarvitaan.
- Pak Choi - Mehikkaat lehdet ja mieto maku tuovat erinomaisen lisäyksen salaateihin ja keittoihin. Kasvu on nopeaa ja tämä vihannes tulisi korjata nuorena. Kaali koit rakastavat sitä, joten ole valmis.
- Sokeripala tai lumiherne - Viileät vuodenajan viljelykasvit, jotka tulisi istuttaa varhain keväällä, kun pensaspavut istutetaan. Sekä palot että pavut ovat syötäviä. Lumiherneet tulisi korjata tasaisina, sokeri napsahtaa täynnä ja pyöreänä. Molemmat tekevät upeita raa'ita välipaloja tai rapeita lisäyksiä sekoitusperunoihin tai yksin lisukkeena.
Lisää hyviä uutisia! Niille teistä, jotka osallistuvat paikallisiin viljelijöiden markkinoihin, Aasian tyylin vihanneksissa on oma markkinarako, joka vain odottaa täyttymistä. Joten olisiko se voittoa tavoitteleva vai yksinkertaisesti ruokailuseikkailu, kokeile lisätä muutama nimi aasialaisia vihanneskasveja luetteloon kokeiltavista asioista.
