Tietoja tillin sadosta ja tillin rikkakasvien ja tillin siementen kuivaamisesta
Tilliruoho säilyy kuivaamalla yrtin lehdet, siemenet tai koko varren. Käytä leikkureita tai teräviä saksia korjuessasi tillin rikkakasvien kuivaamiseen. Leikkaa vain lehtivihannekset tai poista kokonaiset varret kuivumiseen säilytystä ja siemeniä varten. Poista varret, kun siemenet ovat ruskeita ja kypsiä.
Tillimaku on paras, kun se juuri alkaa kukkia. Pese yrtit pillirikkakasvien korjuun jälkeen lian ja hyönteisten poistamiseksi.
Kuinka kuivata tilliä
Tilliruudella tarkoitetaan yrtin vihertäviä sinisiä lehtiä, kun tillin siemenet ovat vain tillikasvin siemeniä. Tillin yleistä nimeä käytetään kuvaamaan koko kasvi.
Tilliruoho on herkkä myös tuoreena, ja se tulisi lisätä ruokalajeihin keittoprosessin lopussa kevyen, ruohoisen maun säilyttämiseksi. Kuivat tillin rikkakasvien lehdet menettävät osan pungeneisuudestaan ja vaativat enemmän maustamista, jotta saadaan sama makuprofiili kuin tuoreella. Tillinsiemenet ovat aromikkaampia ja niitä käytetään usein siellä, missä toivotaan voimakkaampaa tillin makua, kuten peittauksessa.
Tillinsiementen kuivaus
Tillinsiementen kuivaaminen korostaa niiden makua ja varmistaa seuraavien suolakurkkujen säilykkeiden maustamisen.
Voit niputtaa kuivia tillisiemeniä sitomalla varret yhteen ja ripustamalla yrtit ylösalaisin. Pidä niput kevyesti nipussa, jotta ilma voi kiertää. Peitä niput paperipusseilla, jotka on rei'itetty rei'illä sivuilla. Pussit tarttuvat siemeniin kuivuneina yhdessä mahdollisten lehtipalojen kanssa.
Kuivaa tilli rikkakasvien
Tillinlehdet tai tillin rikkakasvit käytetään kuivattuina murskattuna aromaattisina. Maku on erittäin kevyt, mutta tuoksu on vahva ja lisää monimutkaisuutta ruokia. Kuivaa tilli leikkaamalla yksittäiset esitteet ja laittamalla ne yhdeksi kerrokseksi kuivatuslevylle tai leivinhyllylle. Lehdet kuivuvat alle päivässä ruoka kuivuneessa, mutta vievät useita päiviä leipomohyllyllä lämpimässä, kuivassa paikassa. Käännä lehtiä joka päivä, jotta ne altistuvat tasaisesti lämpimälle ilmalle.
Kuinka säilyttää tilli-rikkakasvi
Murskaa tai murskaa esitteet sen jälkeen, kun ne ovat täysin kuivat. Yrtit on säilytettävä viileässä, tummassa paikassa värin ja maun vähentymisen välttämiseksi. Kuiva tilli-rikkakasvi säilyy neljästä kuuteen kuukauteen ja sitä voidaan käyttää aivan kuten tuoreita tillilähteitä.
