Päärynänjäähdytysvaatimukset Päärynien on jäähdytettävä ennen kuin ne kypsyvät

Miksi päärynät on jäähdytettävä? Päärynäpuut siirtyvät lepotilaan, kun lämpötila laskee myöhään syksyllä. Tämä lepotila on luonnon tapa suojata puuta talvikylmän aiheuttamilta vaurioilta. Kun puu on lepotilassa, se ei tuota kukkia tai hedelmiä ennen kuin siinä on tietty määrä kylmää, jota seuraa lämmin lämpötila.

Päärynän jäähdytysvaatimukset vaihtelevat suuresti lajikkeesta riippuen, samoin kuin muista tekijöistä, kuten kasvualueesta ja puun iästä riippuen. Jotkin lajikkeet kestävät vain 50–100 tuntia talvitesti välillä 1–7 ° C, kun taas toiset voivat tarvita vähintään 1 000–1200 tuntia..

Paikallinen osuuskunnan laajennuspalvelu voi neuvoa sinua parhaimmalta chill hour -tiedolta. He voivat myös antaa neuvoja tiettyjen päärynälajikkeiden jäähdytysvaatimuksista.

Päärynäjäähdytysvaatimukset varastossa

Miksi chill päärynät? Toisin kuin useimmat hedelmät, päärynät eivät kypsy hyvin puussa. Jos niiden annetaan kypsyä, niillä on taipumus olla karkeita ja ruokailua sisältäviä, usein sipulista keskustaa.

Päärynät korjataan, kun hedelmät ovat hieman epäkypsiä ja eivät ole aivan kypsiä. Jotta kypsyttäisiin mehukasksi makeudeksi, hedelmien on jäähdytettävä kylmässä varastossa 30 ° F: ssa (-1 ° C), jota seuraa kypsyminen huoneenlämpötilassa 65-70 ° F (18-21 ° C)..

Ilman jäähdytysjaksoa päärynät hajotavat lopulta muuttumatta koskaan kypsiksi. Jäähdytysjakso kuitenkin vaihtelee. Esimerkiksi Bartlett-päärynöiden pitäisi jäähtyä kaksi tai kolme päivää, kun taas Comice-, Anjou- tai Bosc-päärynät tarvitsevat 2 - 6 viikkoa..