Kurpitsalajikkeet syömiseen Parhaat tyypit kurpitsaa ruoanlaittoon

Intiaanit ovat jo pitkään käyttäneet syötäviä kurpitsaita ruoanlaittoon kaikessa leivästä keittoihin ja opettaneet vasta saapuneille siirtomaalaisille monia heidän kulinaarisia temppujaan. Kurpitsaa voidaan grillata, leipoa, paistettua, höyrytettyä tai paahtaa kokonaisena kuumissa hiileissä kuten alkuperäiskansojen kerran teki.

Ruokaan käytetyt kurpitsat eroavat Halloween-veistämiseen kasvatetuista. Nämä kurpitsa kasvatetaan suureksi, enimmäkseen onttoksi ja litteäpohjaiseksi. Liha ei kuitenkaan pidä kynttilää suurimman osan kurpitsalajikkeista syömistä varten. Se on vetistä ja makeaa, vaikka siemenet ovat paahdettuja. Tämän ilkin koristeellisia kurpitsaita ovat Howdon Biggy ja Connecticut Field.

Ruokaa varten kasvatetut kurpitsat tarjoavat vankan maun, värin ja ravitsemuksen. Nämä cucurbit-perheen jäsenet sisältävät ravintokuitua, A- ja C-vitamiineja, riboflaviinia, kaliumia, kuparia, mangaania, E- ja B6-vitamiineja, tiamiinia, niasiinia, folaattia, rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja fosforia! Vau, kaikissa on vain vähän rasvaa tai kaloreita!

Paras syödä kurpitsaa

Kysymys siitä, mitkä ovat parhaat kurpitsat syödä, on vähän hankala. Miksi? Koska termi kurpitsa on kattava sana, joka kattaa monen tyyppiset talvi-kurpitsa. Esimerkiksi, Cucurbita moschata kattaa Butternut-kurpitsa, mutta se sisältää myös harmaavärisen Dickinson-kurpitsan, joka on ilmeisesti ”Libbyn säilöttyjen kurpitsien valinnanvarainen kurpitsa”.

Tämä tarkoittaa, että ruoanlaittoon tarkoitetut kurpitsan tyypit ovat todella vain kovakuoristavaa kurpitsaa. Ota viimeksi markkinoitu Jack-Be-Little. Tämä kämmenkokoinen näyte otettiin käyttöön vuonna 1986 ja se on todennäköisesti unohdettu tammenterho squash-lajike; se näyttää miniatyyri kurpitsalta, mutta maistuu tammenterhoilta. Muita herkullisia pieniä kurpitsia ovat Baby Pam, valkoinen Baby Boo ja New England Pie.

Tyypit kurpitsaa ruoanlaittoon

• Juusto kurpitsa - Juusto kurpitsa (moschata) on kyykky, vaalea kurpitsa, jota käytetään useammin syksytuotteiden näyttelyissä, mutta se muodostaa erinomaisen leivonta-astian ja sitä voidaan käyttää tarjoiluaineena.
• Cinderella kurpitsa - Cinderella kurpitsa näyttää aivan kuin kurpitsa, joka muuttui Cinderella valmentaja. Sillä on paksu, makea, vaniljakastikemainen liha.
• Jarrahdale kurpitsa - Jarrahdale-kurpitsa on kotoisin Uudesta-Seelannista Jarrahdalesta, ja siinä on melonin tyyppinen tuoksu, jolla on kiinteä, kirkkaan oranssi, melko langaton liha.
• Lumina kurpitsa - Lumina-kurpitsa on nimetty aavemaisesta valkoisesta mienistään. Se on loistava leivontaan sekä veistämiseen tai maalaamiseen.
• Maapähkinä kurpitsa - Maapähkinä kurpitsa näyttää hiukan maapähkinältä sen syylältä, mutta on itse asiassa Ranskan kurpitsa, josta sitä kutsutaan Galeux d'Eysines. Siinä on makeaa, oranssia lihaa, joka on täydellinen keittoihin, ja se on vanha perintölajike.
• Piirakka kurpitsa - Piirakka kurpitsaan sisältyy useita syömiseen kasvatettuja kurpitsalajeja, ei koristeellisia. Ne ovat yleensä pienempiä ja tiheämpiä kuin veistämällä kurpitsaa. Red Warty on risti punaisen Hubbard-squashin ja piirakan kurpitsa välillä herkullisella makealla lihalla. Ihana punertava sävy tekee siitä kauniin koristeeksi käytetyn kurpitsa, vaikka kuohkea iho tekee siitä vaikeaa veistää.
• Yksi liikaa -kurpitsaa - Yksi-liian monet, nimeltään heidän muistutuksistaan ​​kroonisen humalan punaisen kasvojen punoituksesta, ovat kermaisia ​​vaaleanpunaisilla suonilla, jotka tummuvat syvemmälle punaiseksi. Ne tekevät loistavasta piiraasta tai niitä voidaan käyttää veistämiseen tai koristeluun.

Ja älä unohda niitä kurpitsansiemeniä! Heillä on kuitua ja proteiinia. Itävallasta peräisin olevan 'Styrian Hulless'-kurpitsan siemenistä saatu öljy mainitaan siitä, että se on tummaa, rikasta, maku täynnä sydänterveellisiä rasvoja..