Seesamikasvien siemenet Mihin seesamia käytetään
Seesamikasvien siemenet (Sesamum indicum) on viljelty muinaisissa kulttuureissa 4000 vuotta. Monissa viljelmissä käytettiin seesaminsiemeniä Egyptistä Intiasta Kiinaan. mihin seesamia käytetään? Siemeniä voidaan käyttää sellaisenaan, paahtaa tai puristaa niiden arvokkaan seesamiöljyn vuoksi, ja ne voivat olla väriltään valkoisesta mustaan ja punaisesta keltaiseen.
Niillä on selkeä pähkinäinen maku, joka on täynnä proteiineja, kalsiumia, antioksidantteja, ravintokuitua ja monityydyttymättömiä rasvaöljyjä, nimeltään öljyhapon, joiden on osoitettu alentavan LDL- tai “huonoa” kolesterolia.
Kuinka käyttää seesamikasvien siemeniä
Mitä tehdä seesaminsiemenille? Paljon! Seesamitehtaan käyttötarkoituksia on useita, kanan ruoppaamisesta salaattien, kastikkeiden tai marinaattien lisäämiseen; lisäämällä makeisiin herkkuihin, ja seesaminsiemenistä voidaan jopa tehdä maidon korvikkeita pikemminkin kuin mantelimaito.
Seesaminsiemeniä käytetään niin moniin asioihin; olisi vaikea listata niitä kaikkia. Jos sinulla on ollut hummus, olet syönyt seesaminsiemeniä. Hummus valmistetaan tahini-jauhettujen seesaminsiementen kanssa, ja se on välttämätön ainesosa hummuksen lisäksi myös baba ghanoushissa.
Entä seesamipaagelit? Monet aasialaiset keittiöt ripottelevat ruokia siemenillä ja / tai käyttävät seesamiöljyä ruoanlaittoon.
Yksinkertaiset seesamin ja hunajan ainesosat (joskus maapähkinöitä lisätään) yhdistyvät täydellisessä harmoniassa muodostaen kreikkalaisen karamellibaarin Pasteli. Toinen suloinen herkku, tällä kertaa Lähi-idästä ja ympäröiviltä alueilta kotoisin, on Halvah, eräänlainen pehmeä, maustemainen karkki, joka on valmistettu jauhettuista seesaminsiemenistä ja jota voidaan kuvata vain herkulliseksi.
Seesaminsiemeniä on viljelty niin kauan, että niiden käyttö on sisällytetty lukuisiin keittiöihin, mikä tarkoittaa, että seesamin siemenkasvien aloittelija varmasti löytää ainakin yhden, ellei useita, suosituimpia käyttötarkoituksia seesaminsiemenille keittiössä.
