Tapiokan kasvi kasvattaa ja tekee tapiokaa kotona
Kassava, joka tunnetaan myös nimellä maniokki-, yucca- ja tapiokkikasvi, on trooppinen kasvi, jota viljellään suurten juurtensa vuoksi. Se sisältää myrkyllisiä syaanivetyglukosideja, jotka on poistettava kuorimalla juuret, keittämällä ne ja hävittämällä sitten vesi.
Kun juuret on esikäsitelty tällä tavalla, ne ovat valmiita käytettäväksi, mutta kysymys kuuluu, miten kassavaa käytetään? Monet kulttuurit käyttävät kassavaa kuten aivan perunaa. Juuret myös kuoritaan, pestään ja raaputetaan tai raastetaan ja puristetaan, kunnes neste on puristettu ulos. Lopputuote kuivataan sitten jauhoksi, jonka nimi on Farinha. Tätä jauhoa käytetään evästeiden, leipien, pannukakkujen, munkkeja, munkkeja ja muiden ruokien valmistukseen.
Kiehautuneena maitomainen mehu sakenee tiivistyessään ja sitä käytetään sitten Länsi-Intian paprikatäytekappaleessa, katkosten valmistukseen käytettäväksi katkotuksi. Raakatärkkelystä käytetään alkoholijuoman valmistukseen, jolla väitetään olevan parantavia ominaisuuksia. Tärkkelystä käytetään myös liimaamiseen ja pyykinpesuun.
Tarjoita nuoria lehtiä käytetään paljon kuten pinaattia, tosin aina keitetyt toksiinien poistamiseksi. Kassavaan lehtiä ja varret käytetään karjan, sekä tuoreiden ja kuivattujen juurien ruokintaan.
Muihin tapiokkikasvien käyttötarkoituksiin sisältyy tärkkelyksen hyödyntäminen paperin, tekstiilien ja MSG: na mononatriumglutamaatin tuotannossa..
Tapiokan kasvaminen ja tekeminen
Ennen kuin voit tehdä tapiokaa kassavasta, sinun on hankittava joitain juuria. Erikoismyymälöissä voi olla niitä myytävänä, tai voit kokeilla kasvin viljelyä, joka vaatii erittäin lämmin ilmasto, joka on pakkaseton ympäri vuoden ja jolla on vähintään 8 kuukauden lämpimä sää sadon tuottamiseksi, ja tapiokan kasvien juurten korjaaminen itse..
Kassava toimii parhaiten yhdessä runsaan sateen kanssa, vaikka se kykenee sietämään kuivuusjaksoja. Itse asiassa joillain alueilla, kun kuiva vuodenaika on tapahtunut, kassava on lepotilassa 2–3 kuukautta sateen palautumiseen saakka. Kassava menee hyvin myös huonoissa maaperäissä. Nämä kaksi tekijää tekevät tästä sadosta yhden arvokkaimmista hiilihydraattien ja energian tuotannon kannalta kaikista ruokakasveista.
Tapioka on valmistettu raa'asta maniokista, jossa juuri kuoritaan ja raastetaan maitomaisen nesteen sieppaamiseksi. Tärkkelystä liotetaan sitten useita päiviä vedessä, vaivataan ja suodatetaan sitten epäpuhtauksien poistamiseksi. Sitten seulotaan ja kuivataan. Valmiit tuotteet myydään joko jauhoina tai puristetuiksi hiutaleiksi tai täällä tuttuiksi "helmeiksi".
Nämä “helmet” yhdistetään sitten nopeudella 1 osa tapiokaa 8 osaan vettä ja keitetään, jotta valmistetaan tapiokan vanukas. Nämä pienet läpikuultavat pallot tuntuvat jonkin verran nahkaisilta, mutta laajenevat kosteuteen joutuessaan. Tapiokassa on myös näkyvästi kuplateessä, aasialaisessa suosikkijuomassa, joka tarjoillaan kylmänä.
Herkullinen tapioka voi olla, mutta siitä puuttuu ehdottomasti mitään ravintoaineita, vaikka annos sisältää 544 kaloria, 135 hiilihydraattia ja 5 grammaa sokeria. Ruokavalion kannalta tapioka ei tunnu olevan voittaja; tapioka on kuitenkin gluteeniton, ehdottoman siunaus gluteenille herkille tai allergisille. Siksi tapiokaa voidaan korvata vehnäjauhojen keittämisessä ja paistamisessa.
Tapiokkaa voidaan lisätä myös hampurilaan ja taikinaan sideaineena, joka ei ainoastaan paranna rakennetta, vaan myös kosteuspitoisuutta. Tapioka on erinomainen sakeutusaine keittoihin tai muhennoksiin. Sitä käytetään toisinaan yksinään tai yhdessä muiden jauhojen, kuten mantelijauhon kanssa, paistettuihin tuotteisiin. Tapiokasta valmistettuja leivonnaisia löytyy yleisesti kehitysmaista alhaisten kustannusten ja monipuolisuuden takia.
