Tomaatin makeutusvinkit Mikä on makeiden tomaattien salaisuus
Kaikki tomaattilajikkeet eivät ole samanarvoisia hedelmien makeuden suhteen. Homegrown ei välttämättä ole yhtä makeaa makua. Osoittautuu, että tomaatin makeuttamiseen liittyy useita tekijöitä.
Tomaattien makeus koostuu kasvien kemiasta ja muista muuttujista, kuten lämpötila, maaperän tyyppi sekä kasvien sade- ja aurinkomäärät kasvaessaan. Happamuus- ja sokeritasapaino tekevät tomaatista tomaatin, ja joillekin hedelmät, joilla on alhaisempi happamuus ja korkeampi sokeripitoisuus, tekevät parhaista hedelmistä.
Tutkijat ovat tosiasiassa tehneet tutkimusta avatakseen makeiden tomaattien salaisuuden. Heidän mukaansa hyvä tomaattimaku on sekoitus sokereita, happoja ja melko hämmentäviä kemikaaleja, jotka haistamme ja verrataan ensisijaisen tomaatin kanssa. He kutsuvat näitä "aromin haihtuviksi" ja ovat kartoittaneet niistä yli 3000 yli 152 perintöpuun tomaatin lajista.
Toinen ryhmä tutkijoita on etsinyt heteroosista vastaavia geenejä. Heteroosia esiintyy, kun risteytetään kahden tyyppisiä kasveja tuottaaksesi voimakkaampia jälkeläisiä, joiden sato on suurempi kuin emäkasvien. He havaitsivat, että kun läsnä on SFT-geeni, joka tuottaa fluorigeenin nimistä proteiinia, saannot voivat nousta jopa 60%.
Kuinka tämä liittyy makeampien tomaattien kasvamiseen? Kun läsnä on oikeita florigeenitasoja, sadot kasvavat, koska proteiini ohjeistaa kasvia lopettamaan lehtien muodostumisen ja aloittamaan kukkasien tekemisen.
Voitaisiin ajatella, että hedelmätuotannon lisääntyminen johtaisi pilaantuneisiin tomaatteihin, koska kasvit voivat tuottaa vain tietyn määrän sokeria, joka sitten jakautuu tasaisesti koko satoon. Osoittautuu, että kun florigeenia on tietyissä annoksissa, geeni todella kasvatti sokeripitoisuutta, jolloin hedelmien makeus.
Kuinka kasvattaa makeampia tomaatteja
Okei, tiede on hienoa ja kiehtovaa, mutta mitä voit henkilökohtaisesti tehdä kasvattaaksesi makeimpia tomaatteja? Oikean lajikkeen valinta on alku. Valitse lajikkeet, joiden tiedetään olevan makeita. Suuret tomaatit, kuten beefsteak, ovat usein vähemmän makeita. Rypäle- ja kirsikkatomaatit ovat usein yhtä makeita kuin karkkeja. Peukalosääntö makeammille tomaateille - kasvaa pieniksi.
Valitse tomaatti, joka sopii myös alueellesi ja joka on sovitettu auringon, sateen määrään ja kasvukauden pituuteen. Aloita tomaattikasvit aikaisin, jotta heillä on paljon aikaa kypsyä. Kypsät tomaatit vastaavat makeita tomaatteja. Anna mahdollisuuksien mukaan kypsyä viiniköynnöksellä, mikä myös tekee niistä makeampia.
Lisää ennen tomaattien istuttamista runsaasti orgaanista ainetta, jotta kasveille annetaan runsaasti ravinteita. Ole johdonmukainen kastelun kanssa.
Sitten on epätavanomaisia menetelmiä makeuden edistämiseksi. Jotkut ihmiset ehdottavat lisäämällä ruokasoodaa tai Epsom-suolaa maaperään edistävät makeutta. Ei, se ei oikeastaan toimi, ei oikeasti, ei. Mutta kasvisöljyyn ja kastilisaippuasekoitteeseen sekoitettu ruokasooda, joka sitten ruiskutetaan kasveille, auttaa sieni-tautien hoidossa. Ja kuten Epsom-suoloilla, suolojen ja veden sekoitus voi estää kukan loppumääriä.
