Puutarhavihannesten pesu Kuinka puhdistaa tuoretuotteet
Puhdas, puhdistettu prep-alue on ensimmäinen askel vähentääkseen ruoasta leviäviä sairauksia tai epäpuhtauksia. Pese kädet (saippualla, kiitos!) Ennen tuotteen valmistamista. Puhdista leikkuulaudat, astiat, pesuallas ja työtasot kuumalla saippuavedellä ennen hedelmien ja vihannesten valmistamista. Puhdista eri tuotteiden kuorinnan ja leikkaamisen välillä, koska sanotun tuoreen poimitun cantaloupe'in ulkopuolelta tulevat bakteerit voidaan siirtää toiseen tuotteeseen, kuten juuri korjatut tomaatit, joita leikkaat salaattia varten.
Jos et käytä omaa korjattua tuotetta, harkitse paikallisten ostamista viljelijöiden markkinoilta, koska pitkät kuljetusajat tuotteiden toimittajilta ruokakauppaan edistävät bakteerien saastumista ja kasvua. Osta vain tarvitsemasi ja varmista, että lehtivihannekset ja leikatut melonit, kuten leikatut melonit, on tallennettu jään päälle.
Vaihtoehtoisesti voit syödä erilaisia tuotteita, varsinkin jos ostat ruokaa, jota et ole kasvanut. Tämä on ravitsemuksellisesti järkevää, mutta myös rajoittaa mahdollista altistumista mille tahansa torjunta-ainelajille tai vaarallisille mikrobille. Kun se on kotona, odota pestä se juuri ennen käyttöä. Ennen pesua ja sitten varastointia edistetään bakteerien kasvua ja nopeutetaan pilaantumista.
Ennen kuin säilytät tuotteita, joko ostettuja tai kaivettuja puutarhasta, poista vihannesten päät, kuten selleri ja useimpien vihreiden ulkolehdet, joissa on enemmän likaa ja torjunta-ainejäämiä kuin sisälehdissä. Säilytä kaikki jäähdytystä tarvitsevat esineet raakalihan, siipikarjan ja merenelävien yläpuolella rei'itetyissä pusseissa ilmankierron mahdollistamiseksi.
Kuinka pestä vihanneksia ja tuottaa
Vaikka puutarhavihannesten pesu ei poista tai tappaa piileviä mikrobia, se on tehokas tapa vähentää niiden määrää. Se poistaa myös kaikki edellä mainitut viipyvä lika sekä takertuvat etanat ja hämähäkit.
Tuoreiden vihannesten tai hedelmien pesussa ei tarvitse käyttää pesuaineita tai valkaisuainetta; itse asiassa tämä voi olla vaarallista tai ainakin se saattaa tehdä tuotteesta maun melko ilkeä. Vaikka vihanneksille ja hedelmille on kaupallisesti saatavana kemiallisia pesuja, FDA ei ole arvioinut niiden mahdollista turvallisuutta. Käytä vain tavallista vanhaa tavallista kylmää, vesijohtovettä - korkeintaan 10 astetta kylmempää kuin tuote, jotta mikro-organismit eivät pääse kukaan tai varren päihin.
Useimmissa tapauksissa tulisi käyttää juoksevaa vettä. Kuurausharjaa voidaan käyttää kovan kuoren tuotantoon. Jos sinun on liotettava tuotetta, käytä puhdasta kulhoa mahdollisesti saastuneen pesuallassi sijaan. Voit lisätä ½ kuppia tislattua etikkaa jokaiseen kupilliseen vettä upotettaessa vähentääksesi bakteereja, minkä jälkeen huuhtele hyvä vesi. Tämä voi kuitenkin vaikuttaa rakenteeseen ja makuun, joten varoita tästä.
Tuotannosta riippuen tarvitaan hiukan erilainen menetelmä korjattujen tai ostettujen hedelmien ja vihannesten puhdistamiseen, mutta tässä on joitain yleisiä ohjeita:
- Lehtiviheriöt, kuten salaatti, olisi erotettava ja lehdet huuhdeltava erikseen, heikentäen vaurioituneet ulkolehdet. Haluat ehkä upottaa erityisen likaisia lehtiä veteen muutamaksi minuutiksi lian löysäämiseksi. Yrtit voidaan upottaa myös viileään veteen. Sitten kuivataan puhtaalla paperipyyhkeellä tai käytä salaattipyörää.
- Omenat, kurkut ja muut lujasti lihaiset tuotteet tulee pestä hyvin juoksevan veden alla ja / tai kuorivat vahansuoja-aineen poistamiseksi. Puhdista juurikasvit, kuten nauriit, roiskeet ja porkkanat juoksevan veden alla, tai kuori ne.
- Melonit (kuten tomaatit) ovat erittäin herkkiä mikro-organismien saastumiselle, joten hankaa huolellisesti ja pese juoksevan veden alla, ennen kuin kuori kuori hedelmästä ja viipaloi. Salmonella kasvaa yleensä leikkauspinnoilla tai varressa, arpeissa, halkeamissa tai muilla vaurioituneilla alueilla. Leikkaa ne pois ennen kuin jatkat melonikäsittelyä ja jäähdytä käyttämätön meloni kahden tai kolmen tunnin sisällä.
- Pehmeät hedelmät, kuten luumut, persikat ja aprikoosit, tulee pestä juuri ennen syömistä tai valmistamista juoksevan veden alla ja kuivata sitten puhtaalla paperipyyhkeellä. Muita hedelmiä, kuten viinirypäleitä, marjoja ja kirsikoita, tulee varastoida pesemättä käytölle ja pestä sitten varovasti juoksevan viileän veden alla juuri ennen syömistä tai valmistamista.
