Mikä on Asafetida Asafetida -kasvitiedot ja viljelyvinkit
Asafetida (Ferula foetida) on viljelty ja korjattu vuosisatojen ajan. Mikä on Asafetida? Samasta kasvista viitataan sekä nimellä "jumalien ruoka" ja "paholaisen lanta", mikä tekee siitä hämmentävän maallikolle. Pitäisikö sinun syödä sitä? Pitäisikö sinun vetää se ylös ja hävittää? Kaikki riippuu siitä, miten haluat käyttää kasvia ja millaisia perinteitä kulinaarinen maku pystyy käsittelemään. Joka tapauksessa monivuotinen yrtti kantaa houkuttelevia kiharaisia, pitsisiä lehtineen ja mielenkiintoisia kukinnan sateenvarjoja, jotka voivat parantaa puutarhaa USDA-alueilla 3–8..
Asafetida on kotoisin Afganistanissa ja itäisessä Persiassa, nyt Iranissa. Monista Asafetida-käyttökohteista ovat kulinaariset ja lääketieteelliset - aivojen stimulanttina, laksatiivina ja tehokkaana hengityslääkkeenä. Itse kasvi esiintyy hiekkaisissa, hyvin kuivattuissa maaperäissä, ja länsimaiset kasvitieteilijät kasvattivat sitä alun perin Aral-autiomaassa, vaikka Asafetida -kasvien viljelyn tiedettiin tapahtuvan jo 1200-luvulla..
Ulkonäöltään Asafetida on ruohokasvi, joka voi kasvaa 6–10 jalkaa korkeaksi. Siinä on lukuisia vaippapetiileitä ja persiljamaista lehdet. Kukka on myös samanlainen kuin persiljaperheen kukat. Pienistä vaaleanvihreistä keltaisista kukinnoista muodostuvista isoista sateenvarjoista tulee tasaisia soikeita hedelmiä. Kasvi vie vuosia kukintaa, mutta on monokarpinen, eli se kuolee kukinnan jälkeen.
Asafetida -kasvitiedot
Asafetida-sovellusten laaja valikoima osoittaa, että usein pistävä ja epämiellyttävä haju ei ole historiallisesti ollut ongelma. Lehdet ja nuoret versot keitetään kuten vihannekset ja pidetään herkullisuutena. Tärkkelysjuuria käytetään myös puuron valmistukseen. Ilmeisesti kasvin keittäminen auttaa poistamaan haavan ja tekee yrtistä miellyttävämmän.
Kasvista saatua kumihartsia myydään valkosipulin korvikkeena, vaikka maku ja haju voivat olla pistävämpiä kuin jotkut käyttäjät voisivat pitää. Yksi lääkeominaisuuksien ohella Asafetida-kasvitietojen mielenkiintoisimmista palasista on sen käyttö salaisina ainesosina Worcester-kastikkeessa - aka Worcestershire-kastike. Se on edelleen yleinen maku- ja ruuansulatusapu afgaanilaisissa ja intialaisissa kokkeissa.
Kuinka kasvattaa Asafetidaa
Jos haluat harjoittaa omaa Asafetida -kasvien viljelyä, sinun on ensin hankittava elinkelpoinen siemen. Kasvi sietää laajaa maaperän johdonmukaisuutta ja pH: ta, mutta hyvin kuivattava väliaine on välttämätön.
Asafetida vaatii täynnä aurinkoa. Kylvä siemenet syksyllä tai varhain keväällä suoraan valmistettuihin sänkyihin. Itävyys paranee alttiina kylmille, kosteille olosuhteille. Kylvä siemenet maan pinnalle niin, että niiden päälle on kerrostettu kevyesti hiekkaa. Avarä siemenet 2 metrin päässä toisistaan ja pidä kohtalaisen kosteana itävyyteen saakka. Sen jälkeen vettä, kun maa on kuiva kosketusnäyttöä useita tuumia alaspäin.
Kasvit ovat yleensä omavaraisia, kun ne kasvavat usean metrin korkeudelle, mutta jotkut saattavat vaatia panostamista. Joillakin alueilla ne voivat olla itse kylviä, joten kukkapäiden poistaminen ennen siemenille lähtöä voi olla tarpeen, ellet halua tämän yrtin pelloa. Sadonkorjuu vihanneksena, kun versot ja lehdet ovat nuoria ja heikkoja.
