Cattails keittiössä - vinkkejä Cattailin syötävien osien käyttämiseen

Cattails ovat uskomattoman ainutlaatuisen näköisiä kasveja ja itse asiassa ovat ruohoja. Pohjoisessa pallonpuoliskossa ja Australiassa löytyy kymmeniä lajeja, joista suurin ja yleisin on Typha latifolia. Niitä löytyy joillakin soisilla alueilla sellaisessa leviämisessä. Ei ole ihme, että muinainen ihminen huomasi, että piikkikasvi on syötävä.

Näiden korkeiden ruokokasvien monet osat voidaan niellä. Jokaisessa piikarissa on sekä uros että naaras kukat samalla varrella. Uroskukka on yläosassa ja naaraspuoli alapuolella. Kun uros on vapauttanut kaikki siitepölynsä, se kuivuu ja putoaa maahan jättäen naaraskukan varren päälle. Naispuolinen kukka näyttää paljon kuin sumeaa hotdog-sauvaa ja näkyy yleensä kuivattuissa kukka-asetelmissa, mutta se ei ole kaikkea mitä se on hyödyllinen.

Ennen kuin uros pölyttää narttua keväällä, siitepöly voidaan kerätä ja käyttää yhdessä perinteisten jauhojen kanssa pannukakkujen tai muffinssien valmistukseen. Cattail-siitepöly on suuri proteiinilähde.

Naispuolinen kukka on vihreä ennen pölytystä, ja tässä vaiheessa sitä voidaan korjata, keittää ja syödä voilla, eräänlaisena sohumaissuna maissimukilla. Vihreitä kukkia voidaan käyttää myös keittoissa tai frittatassa tai jopa tehdä cattail-kukkajääkaapin suolakurkkuihin.

Cattail-kasvien muut syötävät osat

Nuoret cattail-versot ja juuret ovat myös cattail-kasvien syötäviä osia. Nuoret versot löytyvät heti, kun ulkolehdet on riisuttu, ja niitä voidaan sitten käyttää paistettuina tai paistettuina. Niitä kutsutaan kasakka parsaksi, vaikka hellit, valkoiset versot maistuvat enemmän kuin kurkut.

Vahvat, kuitumaiset juuret voidaan myös korjata. Sitten ne kuivataan ja jauhetaan jauhoiksi tai keitetään vedellä tärkkelyksen erottamiseksi. Tärkkelystä käytetään sitten paljon kuin maissitärkkelystä sakkaroiden ja kastikkeiden sakeuttamiseen. Kuitenkin on käytettävä varovaisuutta, kun käytät pikarin syötäviä juuriosia. Ne toimivat laitoksen suodatusjärjestelmänä ja imevät saastuneessa vedessä ne epäpuhtaudet, jotka voivat sitten kulkea sinulle, kun syöt niitä.

Kaiken kaikkiaan cattails voi olla täydellinen selviytymisruoka. Niitä on myös helppo korjata, ja tarvike voidaan laittaa syrjään myöhempää käyttöä varten sekä lääketieteellisiin tarkoituksiin, vaatteisiin ja suojaan - yhteensä todella huomattava kasvi.