Katajanmarjakäytöt - Mitä tehdä katajanmarjojen kanssa

Kyllä, katajamarjat ovat syötäviä. Itse asiassa olet ehkä maistanut niitä aiemmin edes tietämättä sitä, jos juo alkoholijuomia. Katajamarjat antavat ginini-martinille ainutlaatuisen aromin. Vaikka gin on ollut länsimaisessa kulttuurissa suosittu päihteenä yli 300 vuotta, katajamarjoja on käytetty tosissaan lääketieteellisesti 1500-luvulta lähtien..

Kuinka käyttää katajamarjoja

Tavallinen kataja, Juniperus comunis, kuuluu Cupressaceae-sukuun, joka kattaa noin 60-70 aromaattisten ikivihreiden lajia koko pohjoisella pallonpuoliskolla. Se on levinnein havupuu maailmassa ja yleisin pohjoisen lauhkealla alueella.

Miesten ja naisten lisääntymiselimiä löytyy erillisistä kasveista, joten vain naarailla on hedelmiä. Nämä marjat kypsyvät 1–3 vuodenaikaa ja sisältävät 1–12 siementä, vaikka normi on vain noin kolme.

Aikaisemmin katajanmarjan käyttö oli ensisijaisesti lääketieteellistä. Niitä hoidettiin lukuisten sairauksien hoidossa antiikin kreikkalaisten sekä arabien ja alkuperäis-amerikkalaisten intialaisten keskuudessa. Marjoja käytettiin joko pureskeltuina raa'ina tai upotettuna teeksi maha-suolikanavan valitusten, reumaattisen kivun sekä selkä- ja rintavaivojen hoitoon..

Haihtuvien öljyjen rikas kataja on käytetty yrtteinä aromaterapiassa, tiede, joka voidaan jäljittää yli 5000 vuotta. Tämä tiede käyttää eteerisiä öljyjä hieronnassa, uinnissa tai teissä edistääkseen paitsi hyvää terveyttä myös terapeuttista kauneutta.

Mitä tehdä katajamarjojen kanssa

Tohtori Sylvuis keksi ginin Alankomaissa vuonna 1650, vaikka sitä ei alun perin luotu hengeksi, vaan pikemminkin lääkkeeksi munuaissairauksiin. Keittäminen oli menestys, vaikka vähemmän sen munuaislääkkeiden ja enemmän alkoholipitoisuuden suhteen. Jos etsit jotain tekemistä katajamarjojen kanssa, luulen, että voisit aina seurata tohtori Sylvuisin jalanjälkiä ja tehdä omia ginejäsi tai kylpyhauteja, mutta on myös paljon muita tapoja tuoda ainutlaatuinen katajakauden maku elintarvikkeisiin..

Katajanmarjareseptejä on runsaasti ja ne voivat lisätä mielenkiintoisen makuprofiilin kotitekoiseen hapankalaan tai valmistettu tinktuuraan lisätäkseen kukkaisen, mäntymaisen olemuksen alkoholisiin tai alkoholittomiin juomiin. Sitä on ensisijaisesti käytetty voimakkaasti maustetun riistan maustamiseen, kuten fasaani tai hirvenliha. Se toimii hienosti glögeillä ja parantaa hilloja, kuten raparperi- ja katajamarjahilloa.

Kokeile lisätä katajamarjoja seuraavaan paahdettujen perunoiden erään. Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F (177 ° C). Laita oliiviöljy ja katajamarjat leivinpannulle ja laita lämmitettyyn uuniin muutaman minuutin ajaksi marjojen lämmittämiseksi ja saatte ne vapauttamaan eteeriset öljyt. Poista leivinpannu uunista ja heitä vauvaperunoita (käytä punaista, keltaista tai violettiä tai kaikkia kolmea) infusoituun oliiviöljyyn sekä joitain tuoreita murskattuja valkosipulinkynsiä.

Paahda perunoita noin 45-50 minuutin ajan, kunnes ne ovat tarjouksia. Poista ne uunista ja heitä merisuolalla ja vastajauhetulla pippurilla sekä purista tuoretta sitruunamehua.