Yrtit ja mausteet peittaamiseen - mitä mausteita ja yrttejä on suolakurkkuissa?
Ostetulla peittausmausteella voi olla virtuaalinen pyykkilista ainesosista. Jotkut sisältävät seuraavat yrtit ja mausteet peittaamiseen:
- Maustepippuri
- Sinapinsiemen
- Korianterin siemen
- Mustapippurit
- Inkiväärin juuri
- Kaneli
- laakerinlehti
- mausteneilikka
- Murskatut paprikat
- Tilli
- Nuija
- Kardemumma
- Muskottipähkinä
Marinointiasetukset ovat tavallaan henkilökohtaisia. Kaikki riippuu siitä, mitkä maut haluat, joten jos aiot kasvattaa yrttejä peittausta varten, valitse makuasi vastaavat.
Kasvavat yrtit peittaukseen
Suolakurkkujen mausteet (kuten mustapippurimainen, maustemauste, kaneli, neilikka, muskaatti ja muskottipähkinä) kotoavat yleensä trooppisista ympäristöistä, joten on vähemmän todennäköistä, että suurin osa meistä voi kasvattaa niitä. Yrtit puolestaan ovat melko kestäviä ja niitä voidaan helposti kasvattaa monilla alueilla.
Yksi varoitus omien mausteiden kasvattamisesta olisi korianterin ja sinappisiementen kanssa. Korianterin siemenet ovat loppujen lopuksi yksinkertaisesti korianterin siemeniä. Korianterian kasvattamiseksi kylvää siemenet aurinkoisella alueella saven tai hiekkaisessa maaperässä. Sijoita siemenet 8-10 tuuman (23 cm) välein riviltä, jotka ovat 15 tuuman (38 cm) päässä toisistaan. Siementen muodostuminen riippuu sääolosuhteista. Kuumassa ilmastossa korianteri pulttaa ja muodostaa nopeasti siemeniä. On joitain korianterilajikkeita, jotka ovat hitaammin pultit ja sopivat siten paremmin kasvattamaan tarjouslehtiä.
Sinapinsiemenet ovat tosiasiallisesti peräisin samasta kasvista kuin sinappisien (Brassica juncea), jota yleensä viljellään lehtiä varten ja syödään vihanneksena. Sinappinsiemenien kasvattamiseksi istuta sinappi 3 viikkoa ennen viimeistä pakkasetonta päivää. Kun kasvit alkavat kasvaa, ne vaativat vähän hoitoa. Sinappi kiinnittyy nopeasti lämpimämmillä lämpötiloilla, mikä sinappinsiementen viljelyssä voi tuntua hienolta. Itse asiassa sinappi, joka pultit nopeasti, ei aseta kukkia, siis ei siemeniä.
Tillinsiemenet ovat ehdottoman välttämätöntä monissa suolakurkkuresepteissä, ja tillin hieno asia on, että sitä kasvatetaan sekä sen tarjouslehdillä että siemenillä. Tilli tulisi levittää siementen kautta. Istuta tillin siemenet alueellesi viimeisen pakkasen jälkeen ja peitä siemenet kevyesti maaperällä. Kastele siemenet hyvin. Kun kasvi on kukinnut, se kehittää siemenpalkoja. Kun palot muuttuvat ruskeiksi, leikkaa koko kukkapää pois ja laita se paperisäkkiin. Ravista pussia erottaaksesi siemenet kukasta ja palkoista.
