Turkkilaiset yrtit Vinkkejä turkkilaisten yrttien ja mausteiden kasvattamiseen
Turkkilainen ruoka on herkullista ja suurimmaksi osaksi terveellistä. Tämä johtuu siitä, että ruoan annetaan paistaa läpi mausteen täällä ja siellä sen sijaan, että se hukkaantuisi kastikkeisiin. Lisäksi Turkilla on useita alueita, joista kukin sopii erinomaisesti erilaisten turkkilaisten yrttien ja mausteiden viljelyyn, mikä heijastuu alueen keittiöön. Tämä tarkoittaa, että luettelo kaikista käytetyistä turkkilaisista yrtteistä ja mausteista voi olla melko pitkä.
Luettelo tavanomaisista turkkilaisista yrtteistä ja mausteista sisältäisi kaikki tavanomaiset epäilijät ja monet, joista keskiverto amerikkalainen olisi tuntematon. Joitakin tuttuja yrttejä ja aromeja, jotka sisällytettäisiin, ovat:
- Persilja
- Salvia
- Rosmariini
- Timjami
- Kumina
- Inkivääri
- Meirami
- Fenkoli
- Tilli
- Korianteri
- mausteneilikka
- Anis
- Maustepippuri
- laakerinlehti
- Kaneli
- Kardemumma
- Minttu
- Muskottipähkinä
Turkkilaista vähemmän yleisiä yrttejä ja mausteita ovat:
- Arugula (raketti)
- Krassi
- Curryjauhe (itse asiassa sekoitus monia mausteita)
- Sarviapila
- Kataja
- Myski vaalea
- Nigella
- Sahrami
- salepjuuret
- sumac
- Kurkuma
Siellä on myös jyrskää, hapokas, nokkosihkaa ja mäntyä muutamia mainitakseni, mutta niitä on satoja enemmän.
Kuinka kasvattaa turkkilaista yrttitarhaa
Jos turkkilaisessa keittiössä käytettyjen yrttien ja mausteiden lukeminen vatsasi rypistyy, haluat ehkä oppia kasvattamaan omaa turkkilaista puutarhaa. Turkkilaisen puutarhan kasvien ei tarvitse olla eksoottisia. Monet niistä, kuten edellä mainitut persilja, salvia, rosmariini ja timjami, löytyvät helposti paikallisesta puutarhakeskuksesta tai lastentarhasta. Muita turkkilaisen puutarhan kasveja voi olla vaikeampaa saada, mutta ne ovat erityisen vaivan arvoisia.
Pidä mielessä USDA-alue, mikroilmasto, maaperän tyyppi ja aurinko. Monet yrtit ovat kotoisin Välimereltä, ja ovat sellaisenaan auringon ystäviä. Monet mausteet ovat peräisin kasvien siemenistä, juurista tai jopa kukista, jotka mieluummin trooppisia kuin subtrooppisia. On parasta tehdä tutkimusta ennen kuin aloitat turkkilaisten yrttien ja mausteiden kasvattamisen ja aloitat pienemmässä, vähemmän kunnianhimoisessa mittakaavassa; se on helpompi lisätä kuin vähentää.
