Luumuhedelmien poimintavinkit luumujen korjaamiseksi

Luumupuut ovat hedelmällisiä hedelmiä, jotka voivat tuottaa 2–3 pensaetta vuodessa, joten on tärkeää tietää, milloin luumupuut korjataan. Kiinteys ja maku varmistavat, että kädet alas -menetelmä luumuhedelmien korjaamiseksi on oikea aika.

Luumut muuttuvat pehmeäksi kosketukseen ja maku on makea ja mehukas. Toivottavasti olet syönyt kypsää luumua jossain vaiheessa elämääsi ja voit käyttää tätä muistia barometrina.

Kypsyvien luumujen väri voi olla myös indikaattori luumujen korjaamiselle huipullaan. Luumujen lähestyessä kypsyyttä hedelmät kehittävät luonteenomaisen värinsä. Luumulajikkeita on kuitenkin monia, joten sinun on oltava tietoinen puutarhasi lajikkeesta ja siitä, kuinka sen tulisi näyttää ennen sadonkorjuuta..

Esimerkiksi luumulajikkeet, kuten 'Stanley', 'Damson' ja 'Mount Royal', muuttuvat vihreästä vihertävän siniseksi ja sitten muuttuvat tummansiniseksi tai violetiksi, kun ne ovat kypsiä. Muut luumulajikkeet ovat kypsiä, kun ihon väri muuttuu keltaisesta punaiseksi.

Lisäksi hedelmien kypsyessä luumu kehittää melkein jauhemaisen värin joissain lajikkeissa.

Kuinka valita luumut

Jotkut luumulajit, kuten japanilaiset lajikkeet, korjataan muutama päivä ennen niiden täydellistä kypsyttämistä, ja niiden annetaan sitten kypsyä viileällä, kuivalla alueella. Hedelmillä on epäilemättä iho, joka näyttää kypsältä, mutta hedelmät ovat silti jonkin verran kiinteitä. Eurooppalaiset luumut ovat valmiita sadonkorjuuta heti, kun hedelmät alkavat pehmentyä ja ihon väri muuttuu keltaiseksi taustaväriksi.

Varhain kypsyvät luumulajikkeet on korjattava viikkojen aikana, koska hedelmät eivät ole samanaikaisesti puussa kypsiä. Myöhemmät lajikkeet kypsyvät yleensä samaan aikaan, ja siksi ne voidaan korjata kerralla.

Kuitenkin jos olet kiinnostunut luumujen valmistamisesta, luumujen annetaan kypsyä kokonaan puussa, kunnes ne luonnollisesti putoavat. Kokoa ne ja anna kuivua luonnollisesti; levitä toisistaan ​​auringossa (mutta muista, että saatat jakaa luumut muiden vaahtoavien kanssa!) tai kuivatuslaitteessa tai uunissa, jonka lämpötila on 79 ° C (175 C.), noin 10 tunnin ajan.

Sisätiloissa tapahtuvan kypsytyksen nopeuttamiseksi pidä luumut lämpötiloissa välillä 60-80 F. (15-26 ° C). Korkeat tai matalat lämpötilat aiheuttavat todennäköisesti sisäisiä vaurioita - aterian, ruskeutumisen tai maun epämääräisyyden. Tämä on vain jos haluat kypsyä hedelmiä kiireessä. Pitkäaikaista varastointia varten hedelmiä tulisi pitää lämpötiloissa välillä 31-32 F. (0 ° C) ja säilyttää noin kaksi viikkoa..

Kypsytettyjen luumujen valitsemiseksi tartu hedelmiin kevyesti ja kierrä niitä varovasti varresta. Kun sinulla on luumupalkkio, on vain päätettävä, missä herkullisessa reseptinä niitä käytät - tai jos he jopa tekevät sen niin pitkälle, koska melkein mitään niin herkullista kuin kypsä, mehukas luumu.