Syötävät okra-lehdet - voitko syödä okra-lehtiä

Okra uskotaan lähtöisin Afrikasta, ja viljely levisi Lähi-itään, Intiaan ja Pohjois-Amerikan eteläisiin rantoihin, todennäköisesti ranskalaisten tuomaan Länsi-Afrikan kautta. Siitä lähtien siitä on tullut suosittu ruoka Yhdysvaltojen eteläosissa.

Ja vaikka palko on suosituin, okra-lehdet ovat todellakin myös syötäviä. Ei vain lehdet, mutta myös kauniit kukkivat.

Syö Okra-lehtiä

Okra on tyyppi hibiscus-kasveista, joita viljellään koristeellisissa tarkoituksissa ja ruokakasvina. Lehdet ovat sydämen muotoisia, hammastettuja, keskikokoisia, kirkkaanvihreitä ja peitettynä pienillä harjaksilla. Lehdet kasvavat vuorotellen 5-7 lohkon kanssa varren kohden.

Okrapalot ovat perinteinen gumbo-ainesosa, ja ne ovat näkyvästi muissa eteläisissä ruokia. Jotkut ihmiset eivät pidä heistä, koska palot ovat lieviä, pitkä sana limaiselle. Palkoja käytetään usein, kuten gubossa, keittojen tai muhennoiden sakeuttamiseen. Osoittautuu, että syötävillä okralehdillä on myös tämä sakeuttava ominaisuus. Lehdet voidaan syödä raa'ina tai kypsennettyinä kuten pinaattia, ja muhennokseen tai keittoon lisätty mukava sifonki (ohuesti leikatut suikaleet) sakeuttaa sitä aivan kuten roux- tai maissitärkkelys.

Kuten mainittiin, kukkii ovat syötäviä, samoin kuin siemenet, joita voidaan jauhaa ja käyttää kahvinkorvikkeena tai puristaa öljyksi..

Lehtien maku on ilmoitettu olevan melko heikko, mutta hieman ruohoinen, joten se toimii hyvin rohkeajen makujen, kuten valkosipulin, sipulin ja paprikan, kanssa. Sitä voi löytää monista intialaisista curryista ja myös pareittain liharuokia. Okra-lehdet ovat runsaasti kuitua ja sisältävät myös A- ja C-vitamiineja, kalsiumia, proteiinia ja rautaa.

Korjaa okra-lehdet loppukesästä syksyyn ja käytä heti tai säilytä niitä muovipussiin jääkaapissa enintään kolme päivää.